Tallos de apio, conservados para el invierno

 Ingredientes: palitos de apio

Lavar las verduras es un paso esencial en la preparación de cualquier receta, ya que elimina impurezas y pesticidas. Comienza seleccionando las verduras que deseas congelar. Estas pueden ser zanahorias, calabacines, pimientos o cualquier otra verdura preferida. Llena un fregadero o un bol grande con agua fría y añade las verduras, dejándolas en remojo durante unos minutos. Esto ayudará a aflojar la suciedad.

Después de haber estado en el agua, lava cada verdura bajo un chorro de agua fría, frotando suavemente la superficie para eliminar cualquier residuo. Es importante hacer esto con cuidado, ya que las verduras pueden acumular polvo y otras partículas durante el transporte y el almacenamiento. Una vez que las hayas lavado bien, escurre las verduras en un colador o déjalas escurrir en el fregadero.

A continuación, viene la etapa de corte. Usando un cuchillo bien afilado, corta las verduras en tamaños adecuados, aproximadamente de 5 cm, para facilitar la cocción posterior. Tamaños uniformes aseguran una cocción uniforme, de modo que las verduras conserven su textura y sabor. Por ejemplo, las zanahorias se pueden cortar en palitos y los calabacines en rodajas. Es importante tener cuidado de no cortar las verduras demasiado pequeñas, ya que pueden descomponerse durante la congelación.

Después de haber cortado las verduras, porciónalas en bolsas para congelar. Se recomienda usar bolsas herméticas, resistentes a congelación, para prevenir quemaduras por congelación. Intenta eliminar la mayor cantidad de aire posible de las bolsas para mantener la calidad de las verduras. Después de haber dividido las verduras, etiqueta cada bolsa con la fecha y el tipo de verduras. Este detalle es muy útil para saber qué tienes en el congelador y para evitar mantener las verduras más tiempo del necesario.

Las verduras congeladas se pueden almacenar en el congelador durante hasta un año sin perder nutrientes ni sabor. La congelación es un excelente método de conservación que te permite disfrutar de verduras frescas durante todo el año. Cuando estés listo para usarlas, no es necesario descongelarlas antes; puedes agregarlas directamente a platos, sopas o guisos. Así que, prepara tus verduras favoritas y disfruta de una conservación eficiente y sabrosa!