Pudín de Magdalenas de Donut
Tenía unos rollos de masa de brioche que, desafortunadamente, quedaron sin comer, así que decidí convertirlos en un delicioso pudín. ¡Y hice bien, porque el resultado fue espectacular! En general, este pudín se prepara con sobras de pan dulce seco, pan viejo de 2-3 días o incluso con sobras de masa de pastel más seca. Cada uno puede personalizar la receta según sus propios gustos, eligiendo sus frutas o sabores favoritos.
Comenzamos tomando un recipiente grande en el que calentaremos la leche. Agregamos la mantequilla y las pasas, luego colocamos el recipiente a fuego moderado. Es importante no dejar que la mezcla hierva, sino solo calentarla, para que los sabores se mezclen perfectamente. Mientras tanto, nos ocupamos de los ingredientes secos. Batimos los huevos en un tazón grande junto con el azúcar moreno, la canela y la vainilla, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.
Los rollos o el pan dulce seco se cortan en cubos de aproximadamente 2 cm, que colocamos uniformemente en una bandeja para hornear preparada. Después de obtener la mezcla de huevos, comenzamos a agregar gradualmente 3-4 cucharadas de leche tibia, revolviendo continuamente para diluir la mezcla. Este paso es esencial para lograr un pudín cremoso. Luego vertemos la mezcla de huevos sobre los cubos de pan, asegurándonos de que todo esté bien cubierto.
Para asegurarnos de que las pasas no se quemen durante la cocción, intentamos enterrarlas lo mejor posible en la mezcla. Con la ayuda de una cuchara, presionamos los trozos de pan para permitirles absorber el líquido de la bandeja. Después de terminar, colocamos la bandeja en el horno precalentado a 180°C (350°F) y horneamos el pudín durante unos 45 minutos.
Si notamos que la parte superior del pudín comienza a dorarse demasiado, podemos cubrirlo con un trozo de papel pergamino para evitar que se queme. El pudín se sirve caliente, idealmente con una salsa de caramelo por encima o con una generosa porción de helado de vainilla. En nuestro caso, optamos por helado de vainilla y salsa de caramelo, y el calor del pudín derritió el helado, creando una deliciosa salsa que empapó perfectamente el pudín. Esta es una receta simple pero extremadamente satisfactoria que transforma las sobras en un verdadero deleite. ¡Disfruta!
Ingredientes: 2 tazas (500 ml) de crema batida, 55 g de mantequilla, 2 huevos batidos, 100 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela, 6 tazas de panettone/panecillos/pan viejo (la taza es de 250 ml), esencia de vainilla al gusto, pasas (opcional)
Etiquetas: huevos unt nata agria azúcar pudín recetas vegetarianas recetas para niños
