Far breton, un flan de ciruelas secas

Far Breton - Flan de Ciruelas Secas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 8

Far Breton es un postre tradicional de Bretaña, Francia, conocido por su textura fina y su rico sabor aportado por las ciruelas secas. Este delicioso flan es perfecto para un capricho por la tarde o como postre para una comida festiva. Además, la receta es simple y rápida, lo que la hace ideal incluso para aquellos que no tienen mucho tiempo disponible.

Ingredientes:
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 150 g de harina
- 2 huevos grandes
- 200 g de ciruelas secas (también puedes usar otras frutas secas como albaricoques o higos para una variación interesante)
- Una pizca de sal
- Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Asegúrate de que esté bien caliente para obtener una cocción uniforme.

2. En un tazón, vierte la leche tibia y añade el azúcar vainillado. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. Puedes calentar la leche suavemente en la estufa, pero ten cuidado de no hervirla.

3. En otro bol, combina la harina, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla los ingredientes secos para asegurarte de que no queden grumos.

4. En un bol de mezcla, bate los dos huevos con un batidor o un mezclador durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que estén esponjosos. Luego, añade gradualmente la leche tibia, mezclando continuamente para obtener una composición homogénea.

5. Vierte la mezcla de leche y huevos sobre los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado y no haya grumos. Se formará una mezcla fluida pero consistente.

6. Prepara un molde para hornear (preferiblemente rectangular) y engrásalo generosamente con mantequilla. Este paso es esencial para evitar que el flan se pegue.

7. Coloca las ciruelas secas uniformemente en el fondo del molde. Puedes cortarlas por la mitad, si lo prefieres, para distribuirlas mejor en la mezcla.

8. Vierte con cuidado la masa sobre las ciruelas en el molde, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente.

9. Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos o hasta que el flan esté firme en la superficie y un probador insertado en el centro salga limpio.

10. Una vez que esté listo, deja enfriar el Far Breton en el molde durante aproximadamente 10-15 minutos, luego puedes transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias de servicio:

El Far Breton se sirve mejor a temperatura ambiente, pero también se puede calentar ligeramente. Puedes decorarlo con un poco de azúcar en polvo o con una cucharada de crema, para un delicioso contraste. Además, una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo añadirían un toque decadente a este postre.

Variaciones:

Si deseas experimentar, puedes intentar añadir sabores adicionales, como un chorrito de ron o extracto de almendra a la mezcla. También puedes sustituir las ciruelas secas por otras frutas, como arándanos o moras, para obtener un sabor diferente.

Este Far Breton no solo es un postre rápido, sino también una receta simple que aporta un toque de elegancia a cualquier comida. ¡Disfruta de cada bocado!

 Ingredientes: 200 ml de leche tibia, 2 huevos, 4 cucharadas de harina, 100 g de azúcar (yo usé fructosa), 50 g de mantequilla derretida, esencia de vainilla o azúcar vainillado, 150 g de ciruelas pasas.