Pangasio al Horno
Ingredientes: filete de pangasius - romero - ajo triturado / polvo de ajo, al gusto - jugo de ½ limón - rodajas de limón - pasta de tomate - cebolla verde - mantequilla - sal - pimienta
Para preparar este delicioso pescado al horno, comienza eligiendo filetes de pescado frescos, como bacalao, salmón o trucha, según tus preferencias. Limpia los filetes de cualquier espina y asegúrate de que estén bien secos con toallas de papel. Ahora, puedes pasar a sazonar el pescado. Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de los filetes, para que los sabores penetren bien en la carne. Agrega ajo machacado o polvo de ajo, según prefieras, y romero fresco o seco, que proporcionará un sabor intenso y aromático. Deja marinar el pescado durante unos 15 minutos, para que los sabores se mezclen perfectamente.
Mientras tanto, prepara el papel de aluminio, engrasándolo con una capa delgada de mantequilla por el lado interior, para evitar que el pescado se pegue. El papel debe ser lo suficientemente grande como para envolver completamente cada filete. Coloca cuidadosamente cada filete de pescado en el papel engrasado, añadiendo unas gotas de jugo de limón para un plus de frescura. Unta el filete con una pasta de tomate, que añadirá un sabor ligeramente dulce y mantendrá la humedad del pescado durante la cocción. Espolvorea con rodajas de cebolla verde y, opcionalmente, unas rodajas finas de limón, que se caramelizarán durante la cocción, aportando un sabor delicioso.
Después de haber preparado todos los filetes, envuélvelos con cuidado en el papel, asegurándote de que estén bien cerrados. Coloca los paquetes resultantes en un recipiente resistente al calor que pueda ir al horno. Precalienta el horno a una temperatura moderada, alrededor de 180-200 grados Celsius, y deja que los paquetes de pescado se cocinen durante aproximadamente 20 minutos. Este tiempo permitirá que el pescado se cocine de manera uniforme, manteniendo su jugosidad.
Después de que el tiempo de cocción haya expirado, retira con cuidado el recipiente del horno, teniendo cuidado de no quemarte con el vapor que saldrá al abrir el papel. Usa una espátula o pinzas de cocina para abrir los paquetes con cuidado, para no derramar el delicioso jugo acumulado. Sirve el pescado caliente, junto a tu guarnición favorita, ya sea puré de patatas cremoso, una ensalada fresca o verduras a la parrilla. Este plato simple, pero lleno de sabores, aportará un toque de alegría a cada comida, siendo perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
