Pastel de carne de pechuga de pollo

El drob de pechuga de pollo es un plato tradicional, lleno de sabor, que combina los delicados aromas de la carne de pollo con los de las verduras frescas. Esta receta es perfecta para servir como aperitivo, especialmente durante las festividades o en ocasiones especiales. Te presentaré una versión sencilla, pero deliciosa, que seguramente impresionará a todos los que la prueben.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 8 porciones

Ingredientes

- 1 kg de pechuga de pollo
- 500 g de hígado de pollo
- 200 g de mollejas y corazones de pollo
- 6 piezas de huevos
- 500 ml de leche
- 1 cebolla grande
- 2 manojos de cebolla verde
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de especias para drob

Utensilios

- Un molde para pastel o una bandeja para hornear
- Una licuadora o un procesador de alimentos
- Una espátula

Preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien la pechuga de pollo, las mollejas y los corazones. Asegúrate de quitar cualquier exceso de grasa. Los hígados de pollo deben ser limpios de membrana, luego puedes ponerlos en leche para suavizar su aroma. Déjalos remojar en leche durante aproximadamente 30 minutos.

2. Picado de la carne: Después de haber estado en la leche, escurre los hígados y colócalos en una licuadora junto con la pechuga de pollo cortada en cubos. Agrega las mollejas y los corazones. Mezcla todo hasta obtener una pasta fina. Si no tienes una licuadora, puedes picar la carne finamente con un cuchillo, pero tomará más tiempo.

3. Sofríe la cebolla: En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla grande picada hasta que esté translúcida. Este paso añadirá un delicioso aroma a tu drob. Después de que la cebolla se haya enfriado, agrégala a la mezcla de carne.

4. Añade los huevos: En un bol aparte, bate los 6 huevos con una pizca de sal y pimienta. Agrega los huevos batidos a la mezcla de carne y mezcla bien.

5. Condimenta: Añade las especias para drob y la cebolla verde picada finamente. Mezcla todo bien para que los ingredientes se integren uniformemente.

6. Preparación del molde: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa el molde para pastel o la bandeja para hornear con un poco de aceite y, si lo prefieres, cúbrelo con papel de hornear para facilitar la extracción del drob después de hornear.

7. Horneamos el drob: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula. Hornea el drob en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto. Puedes verificar si está listo usando un palillo: si sale limpio, el drob está listo.

8. Enfriar y servir: Deja enfriar el drob en el molde durante 10-15 minutos, luego retíralo con cuidado. Puedes servirlo caliente, pero también es delicioso frío, cortado en rodajas finas.

Sugerencias de servicio

El drob de pechuga de pollo combina perfectamente con una ensalada de rúcula o con una guarnición de verduras a la parrilla. Además, una rebanada de pan fresco complementará idealmente esta delicia. Si deseas añadir un toque de frescura, puedes servirlo con salsas de yogur con ajo o mostaza.

Variaciones posibles

Para diversificar la receta, puedes agregar otros ingredientes a la mezcla, como aceitunas verdes o negras, pimientos rojos o hierbas aromáticas, como el eneldo o el perejil. Estos añadirán un toque único y aromático a tu drob.

Beneficios nutricionales

El drob de pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas, siendo bajo en grasas en comparación con otros tipos de drob. Es rico en vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo energético, y contiene hierro, un mineral esencial para la salud de la sangre. Al consumir drob con moderación, puedes disfrutar de un aperitivo sabroso sin comprometer tu dieta.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo conservar el drob?
El drob se puede conservar en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas antes de servir.

2. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! Puedes reemplazar la pechuga de pollo con carne de pavo o con mezclas de carne de res y cerdo, según tus preferencias.

3. ¿Es el drob adecuado para dietas?
Con un bajo contenido en grasas, el drob de pechuga de pollo puede ser una buena opción para aquellos que desean consumir alimentos saludables. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación.

En conclusión, el drob de pechuga de pollo es una excelente elección para aperitivos festivos o para comidas diarias. Con un poco de imaginación y cuidado, puedes obtener un plato sabroso y saludable que traerá alegría a tu mesa y a la de tus seres queridos. ¡Buena cocina!

 Ingredientes: 6 huevos 500 ml de leche 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 kg de pechuga de pollo 500 g de hígado de pollo 200 g de mollejas y corazones 1 cebolla grande 2 manojos de cebollas verdes una pizca de especias para pastel de carne

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