Rollos de col rellenos en calabaza
Calabaza rellena - una receta cautivadora y llena de aromas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 6 porciones
Los rollos de col rellenos son un plato tradicional querido, pero cuando los preparas en una calabaza, obtienes una fusión de sabores que deleitará cualquier mesa. Esta receta de calabaza rellena no solo es deliciosa, sino también una opción estacional ideal, perfecta para el otoño que se acerca. ¡Empecemos!
Ingredientes:
- 1 calabaza pequeña (aproximadamente 1 kg)
- 500 g de carne picada (preferiblemente una mezcla de cerdo y ternera)
- 200 g de arroz
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 litro de jugo de tomate o caldo
- 2-3 hojas de laurel
- Hierbas frescas (perejil o eneldo) para decorar
Paso 1: Preparar la calabaza
Comienza lavando bien la calabaza bajo agua fría. Usa un cuchillo afilado para cortar la parte superior y poder sacar la pulpa. Con una cuchara, retira las semillas y las fibras interiores. Esta es una tarea fácil, pero requiere un poco de cuidado para no romper las paredes de la calabaza.
Paso 2: Preparar el relleno
En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla finamente picada. Cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Añade el arroz y mezcla bien, dejándolo sofreír durante 2-3 minutos. Este paso ayuda a mantener la textura del arroz durante la cocción.
En un tazón grande, combina la carne picada con la mezcla de arroz y cebolla, pimentón, tomillo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta homogeneizar. Esta es la base sabrosa de tus rollos de col rellenos, y las especias se pueden ajustar según tus preferencias.
Paso 3: Rellenar la calabaza
Rellena la calabaza con la mezcla de carne y arroz, dejando un poco de espacio en la parte superior para permitir que el arroz se expanda durante la cocción. Cubre la calabaza con la tapa que cortaste anteriormente y colócala en una bandeja para hornear.
Paso 4: Preparar la salsa
En un tazón, mezcla el jugo de tomate con agua, agrega las hojas de laurel, sal y pimienta. Vierte la salsa de tomate en la bandeja alrededor de la calabaza, asegurándote de no inundar el relleno. Esta salsa añadirá un sabor rico y ayudará a cocinar los rollos de col rellenos de manera uniforme.
Paso 5: Hornear
Precalienta el horno a 180°C y cubre la bandeja con papel de aluminio. Hornea la calabaza durante 45 minutos, luego retira el papel y déjala en el horno otros 15 minutos para que se dore ligeramente.
Paso 6: Servir
Cuando la calabaza esté tierna y el relleno esté bien cocido, sáquela del horno y déjela reposar unos minutos. Corta la calabaza en rodajas y sirve con hierbas frescas por encima. Esta receta de calabaza rellena puede acompañarse con una cucharada de crema agria o yogur griego para un extra de cremosidad.
Sugerencia personal: Puedes experimentar con diferentes rellenos añadiendo champiñones salteados o incluso nueces molidas para una textura interesante. Además, si prefieres una versión vegetariana, usa verduras picadas y arroz integral en lugar de carne.
Esta receta de calabaza rellena es perfecta para una cena de fin de semana o para impresionar a los invitados. Así que, no dudes en probarla y disfrutar de la combinación única de sabores!
Después de mezclar la carne con las especias y el arroz, corté las hojas de repollo en 3 o 4 piezas, quité las venas de la base y comencé a envolver. Las retorcí, las mareé y las apreté por los extremos hasta que perdieron el aliento, y finalmente les hice un nido en una hermosa calabaza. Luché un poco con el cuchillo hasta que le hice un collar. Les puse una mantita de tocino ahumado por encima, agua y pasta de tomate, y las arrojé al horno, donde descansaron durante unas 4 horas. Podría haber acortado el tiempo si las hubiera hervido durante una hora en la estufa antes. Los rollos de repollo rellenos se sirven calientes, preferiblemente en la calabaza en la que fueron cocidos. La receta de Repollo Relleno en Calabaza fue sugerida por Shari en el foro de recetas.
Ingredientes: -500 g de carne de res -arroz -cebolla -perejil -tocino ahumado -pasta de tomate -un poco de arroz -repollo encurtido.
Etiquetas: rollos de col con chucrut receta de rollos de repollo
