Crepas chinas

Crepes chinas con relleno de pollo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

¿Alguna vez has pensado en llevar un toque de sabor asiático a tu cocina? Te invito a descubrir la deliciosa receta de crepes chinas rellenas de pollo. Son perfectas para un almuerzo rápido o una cena ligera, y la combinación de sabores te cautivará desde el primer bocado.

Ingredientes para los crepes:
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite (para la masa)

Ingredientes para el relleno:
- 300 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 3-4 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo), cortado en cubitos
- 100 g de champiñones, en rodajas (opcional)
- 2-3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (cilantro o perejil) para decorar

Preparación de los crepes

1. En un bol grande, combina la harina, los huevos, el agua, la sal y el aceite. Bate bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si está demasiado espesa, puedes añadir un par de cucharadas de agua para aligerarla.

2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade un poco de aceite y, una vez caliente, vierte una porción de la masa de crepes (aproximadamente 1/4 de taza). Extiéndela uniformemente por el fondo de la sartén. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes estén dorados y la masa esté firme.

3. Voltea el crepe al otro lado y cocina durante 1-2 minutos más. Repite el proceso con el resto de la masa hasta que hayas hecho todos los crepes. Colócalos en un plato y cúbrelos con un paño limpio para mantenerlos calientes.

Preparación del relleno

1. En una sartén grande, calienta las 3-4 cucharadas de aceite de girasol. Añade los cubos de pechuga de pollo y sofríe a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y bien cocidos.

2. Agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente. Si decides añadir champiñones, este es el momento de ponerlos en la sartén.

3. Añade el pimiento cortado en cubitos, la salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Montaje de los crepes

1. Toma un crepe y añade una porción del relleno de pollo en un lado. Dóblalo por la mitad, luego nuevamente por la mitad, formando un triángulo. Repite con los otros crepes.

2. Opcionalmente, puedes dorarlos ligeramente en una sartén para obtener una corteza crujiente. Esto proporcionará un agradable contraste de textura.

3. Sirve los crepes calientes, decorados con hierbas frescas. También puedes añadir salsa de soja o salsa picante al lado para un extra de sabor.

Sugerencias de variación

Para diversificar la receta, puedes reemplazar la pechuga de pollo con carne de cerdo, camarones o tofu para una opción vegetariana. También puedes añadir verduras como zanahorias o calabacines para un relleno más rico en nutrientes.

Esta receta de crepes chinas es simple, rápida y llena de sabores, y con un poco de esfuerzo, puedes llevar un auténtico sabor de Asia directamente a tu plato. ¡Disfrútalas con tus seres queridos y saborea cada bocado!

En una olla mediana ponemos 3-4 cucharadas de aceite (de girasol) y comenzamos a saltear un poco el pechuga de pollo. Después de girarlo por todos lados, añadimos la zanahoria rallada, guisantes (yo también añadí un poco de berenjena). Dejamos cocinar durante unos 2-3 minutos y luego añadimos la col picada. Dejamos a fuego lento durante unos 5 minutos (la olla cubierta con una tapa), luego sazonamos con sal, pimienta, salsa de soja... y dejamos cocinar otros 5 minutos hasta que la col se ablande bien. Finalmente, añadimos los brotes de soja. Masa (para los crepes): Mezclamos todos los ingredientes; debe resultar una masa de crepes fina. De esta, cocinamos láminas en una sartén, igual que los crepes. ENSAMBLAJE: Para esta operación, necesitamos un poco de harina mezclada con agua que usaremos como pegamento. Comenzamos engrasando los bordes de las láminas con nuestro pegamento. Ponemos el relleno en el medio y doblamos. Están listos para freír. Con las cantidades dadas, obtuve 14 piezas. Se sirven calientes, pero también son sabrosas frías. Pueden acompañarse con una salsa a base de mayonesa o yogur. La receta de crepes chinos fue propuesta por CRISTINA:G: en el foro de recetas. Otras recetas recomendadas:

 Ingredientes: PARA LA MASA: 100 gr de aceite, 400 gr de leche, 2 huevos, harina (alrededor de 400 gr), sal, RELLENO (todo a ojo): repollo, zanahoria, pechuga de pollo (opcional), guisantes, soja (brotes de soja, no sé cómo se llaman en rumano), aceite, sal, pimienta, una cucharada de salsa de soja.