Pastel de calabaza tierno

El postre perfecto para los días frescos de otoño, el tierno pastel de calabaza, es una opción que no solo calentará tu corazón, ¡sino que también deleitará tu paladar! Esta receta simple pero deliciosa combina el dulce aroma de la calabaza con una masa hojaldrada que se derrite en la boca. Aquí tienes cómo preparar este postre irresistible, paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la masa:
- 600 g de harina
- 100 g de azúcar en polvo
- 200 g de manteca sólida (o mantequilla, a temperatura ambiente)
- 150 ml de crema agria
- 2 huevos
- Ralladura de un limón
- 1 sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 1.7 kg de calabaza
- 6 cucharadas de azúcar (o al gusto)
- 2 sobres de azúcar de vainilla
- 1 cucharadita de canela (o al gusto)

Preparación

Paso 1: Hacer la masa
Comienza mezclando la manteca con los huevos, el azúcar en polvo y una pizca de sal. Usa una batidora o, si prefieres, puedes hacerlo con una espátula hasta que la mezcla se vuelva homogénea y esponjosa. Agrega la crema agria y la ralladura de limón, mezclando para combinar los sabores.

Consejos útiles: Asegúrate de que la manteca esté a temperatura ambiente para que se incorpore más fácilmente. La ralladura de limón le dará un toque fresco y vibrante al pastel, ¡así que no la omitas!

En otro tazón, mezcla la harina con la levadura en polvo. Comienza a agregar gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de manteca. Usa una espátula o tus manos para amasar la masa hasta que obtengas una textura homogénea, pero no demasiado dura.

Paso 2: Enfriar la masa
Envuelve la masa en papel film y colócala en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es esencial para lograr una masa hojaldrada que se hornee de manera uniforme.

Paso 3: Preparar la calabaza
Mientras tanto, lava la calabaza, córtala en trozos y quita las semillas. Coloca los trozos de calabaza en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalos en un horno precalentado a 180°C (fuego medio) durante aproximadamente una hora y media o hasta que estén tiernos.

Consejos útiles: Verifica la calabaza a partir de los 50 minutos. La calabaza está lista cuando se puede pinchar fácilmente con un tenedor. Puedes usar calabaza asada para otras recetas, como sopas o purés.

Paso 4: Preparar el relleno
Una vez que la calabaza esté asada, saca la pulpa con una cuchara y colócala en un tazón. Agrega el azúcar, el azúcar de vainilla y la canela, luego mezcla la mezcla con una licuadora hasta obtener una pasta suave. Prueba el relleno y ajusta el azúcar y la canela a tu gusto.

Paso 5: Montar el pastel
Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes iguales. Extiende la primera pieza de masa sobre el papel de hornear, asegurándote de que sea lo suficientemente grande como para cubrir el fondo de un molde de 25x35 cm. Transfiere cuidadosamente el papel con la masa al molde.

Agrega el relleno de calabaza sobre la masa en el molde y luego extiende la segunda pieza de masa y cubre el relleno. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante el horneado. Pincha la superficie del pastel con un tenedor para permitir que el vapor salga durante el horneado.

Paso 6: Hornear el pastel
Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C y hornea el pastel durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Paso 7: Enfriar y servir
Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde. Una vez enfriado, espolvorea azúcar en polvo por encima para un aspecto elegante. Corta el pastel en porciones y disfruta de cada trozo.

Sugerencias de servicio: Este pastel es delicioso servido caliente, pero también frío. Puedes acompañarlo con una cucharada de crema agria o una bola de helado de vainilla para un contraste perfecto de texturas y temperaturas.

Variaciones posibles
Si deseas añadir un extra de sabor, puedes agregar nueces picadas o pasas al relleno de calabaza. También puedes experimentar con especias como la nuez moscada o el jengibre para personalizar el sabor del pastel.

Beneficios nutricionales
La calabaza es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Es rica en vitamina A, que contribuye a la salud ocular, y proporciona un alto contenido de fibra, ayudando a la digestión. Además, el pastel de calabaza es un postre relativamente bajo en calorías, especialmente si decides reducir el azúcar.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, puedes usar calabaza enlatada, pero asegúrate de que esté bien escurrida para evitar un relleno demasiado húmedo.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. También puedes congelarlo, pero se recomienda consumirlo dentro de un mes.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel de calabaza?
Una taza de té de invierno especiado o sidra caliente son excelentes opciones para complementar esta delicia.

Así que no esperes demasiado para probar esta receta de pastel de calabaza tierno. ¡Es una maravillosa manera de celebrar los sabores del otoño y llevar sonrisas a los rostros de tus seres queridos! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Masa: 600 g de harina, 100 g de azúcar en polvo, 200 g de manteca sólida, 150 ml de crema agria, 2 huevos, ralladura de limón, un sobre de polvo de hornear, una pizca de sal. Relleno: calabaza (1.7 kg), 6 cucharadas de azúcar (o al gusto), 2 sobres de azúcar vainillado, una cucharadita de canela (o al gusto).

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