Brazaletes

Deliciosa receta de braciole con salsa de tomate y verduras - un plato perfecto para una cena reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 4

Los braciole son un plato clásico italiano, lleno de sabor, que combina carne de res jugosa con una rica y aromática salsa de tomate. Esta receta es simple pero impresionante, perfecta para una comida familiar o una ocasión especial. ¡Aquí te mostramos cómo lograr un resultado perfecto!

Ingredientes:
- 700 g de carne de res, cortada en 4 rebanadas de aproximadamente 0,8 cm de grosor
- 4 rebanadas de prosciutto
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de Pecorino Romano rallado
- 2 dientes de ajo, rallados
- 2 cucharadas de perejil picado
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 lata grande de tomates (aproximadamente 400 g)
- 50 g de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 3 hojas de albahaca fresca, desgarradas en trozos pequeños
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 zanahorias, picadas finamente
- 2 ramas de apio, picadas finamente
- 250 ml de vino tinto
- Harina (para enharinar)
- Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de la carne:
Comienza golpeando cada rebanada de carne de res con un mazo de carne hasta que alcance un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Este paso es esencial para obtener una carne tierna y fácil de enrollar. Después de golpear, espolvorea sal y pimienta en ambos lados para sazonar bien.

2. El relleno:
En una licuadora, agrega los piñones, el prosciutto, el Pecorino Romano, el ajo rallado y el perejil picado. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Este relleno añadirá un sabor único a tus braciole.

3. Rellenar y enrollar:
En cada rebanada de carne, coloca una porción del relleno obtenido, luego enrolla la carne firmemente y asegúralo con un palillo o átalo con hilo de cocina para mantener el relleno dentro.

4. Preparación de la salsa:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio picados finamente, y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén suaves. Agrega el vino tinto y deja hervir hasta que se evapore el alcohol. Añade la lata de tomates, la pasta de tomate, las hojas de laurel y la albahaca, mezclando bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos.

5. Cocción de los braciole:
En la misma sartén, agrega los braciole rellenos y cúbrelos con salsa. Deja que hiervan a fuego lento durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna y bien cocida.

6. Servicio:
Sirve los braciole calientes, cubiertos con la salsa de tomate. Puedes acompañar este plato con pasta fresca, arroz o una ensalada verde. Una sugerencia personal sería agregar queso parmesano rallado por encima para un sabor extra.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de usar carne de res de calidad, preferiblemente con un contenido moderado de grasa para obtener un plato jugoso.
- Si no tienes piñones, puedes usar almendras molidas o nueces como alternativa.
- Para una versión más ligera, puedes omitir el prosciutto y agregar verduras adicionales al relleno, como pimientos o champiñones.

Esta receta de braciole con salsa de tomate y verduras no solo es sabrosa, sino también un verdadero deleite visual, perfecta para impresionar a tus invitados. ¡Pruébala y disfruta de sabores auténticos!

 Ingredientes: 700 g de carne de res cortada en 4 rebanadas de aproximadamente 0,8 cm, 4 rebanadas de prosciutto, 2 cucharadas de piñones, 2 cucharadas de Pecorino Romano rallado, 2 dientes de ajo, rallados, 2 cucharadas de perejil picado, 100 ml de aceite de oliva, una lata grande de tomates, 50 g de pasta de tomate, 2 hojas de laurel, 3 hojas de albahaca fresca, desgarradas en trozos pequeños, 1 cebolla seca mediana, picada finamente, 2 zanahorias, picadas finamente, 2 tallos de apio, picados finamente, 250 ml de vino tinto, harina, sal, pimienta.