Pizza

Empecé a hacer esta pizza en casa cuando me di cuenta de que los ingredientes estaban a mano y no necesitaba una batidora ni utensilios especiales. Todo se hace a mano, y la masa no es exigente. Normalmente, cuando tengo ganas de pizza y no quiero esperar mucho, uso esta versión simple y directa. No se necesitan técnicas avanzadas, solo un poco de atención al levado y al estirado de la masa.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluye el levado)
Tiempo de preparación: 20-25 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: depende del horno, alrededor de 15-20 minutos por bandeja
Porciones: 2 bandejas de pizza
Dificultad: fácil
Tipo de receta: pizza casera, almuerzo o cena

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina
- 250 ml de agua tibia (también puede ser mineral)
- 25 g de levadura fresca o 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharada de miel o azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de aceite

Para el relleno:
- Salsa de tomate o ketchup, al gusto
- Salami, jamón, champiñones, aceitunas, pimientos, queso rallado (o otros ingredientes al gusto)

Método de preparación

1. Si usas levadura fresca, colócala en un vaso con una cucharadita de azúcar y aproximadamente 50 ml del agua total. Mezcla hasta que se disuelva y déjala reposar unos minutos.
2. En un bol grande, agrega la harina. Añade la sal. Vierte el agua tibia (o mineral) y mezcla. Si usas levadura seca, agrégala directamente sobre la harina.
3. Agrega la levadura activada (si elegiste levadura fresca) y comienza a mezclar con la mano hasta que la masa se una.
4. Vierte el aceite gradualmente, amasando durante unos minutos hasta que la masa ya no se pegue a tus manos y al bol. No es necesario amasar demasiado, solo hasta que esté homogénea.
5. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su volumen.
6. Prepara dos bandejas para pizza, espolvoreando un poco de harina de maíz para evitar que la masa se pegue.
7. Divide la masa en dos y estírala con la mano directamente en las bandejas. No necesitas rodillo; puedes usar tu palma.
8. Coloca una capa de salsa de tomate o ketchup sobre la base. Agrega los rellenos que desees: salami, jamón, champiñones, aceitunas, pimientos, queso rallado o lo que tengas en la nevera.
9. Coloca en un horno bien precalentado (la temperatura depende de cada horno, pero generalmente 200-220°C) y hornea la pizza hasta que esté dorada y el queso se haya derretido, generalmente entre 15-20 minutos.

Por qué hago esta receta a menudo

Es una de esas masas de pizza que puedo hacer en cualquier momento sin complicaciones. Me gusta que no necesito una máquina ni técnicas complicadas, y los ingredientes son básicos. La masa sale esponjosa, pero no demasiado gruesa, y puedo variar los rellenos según lo que tenga en casa.

Consejos y variaciones

Consejos

1. No exageres con la harina al amasar, para que la masa no quede demasiado dura.
2. Usa agua tibia, no caliente, para la levadura.
3. Si la masa está demasiado pegajosa al principio, amasa un poco más antes de agregar más harina.
4. La harina de maíz en la bandeja realmente ayuda a que la base no se pegue.
5. No sobrecargues la pizza con rellenos; de lo contrario, no se cocinará bien en el medio.

Sustituciones

- La miel se puede reemplazar fácilmente por azúcar.
- Si no tienes levadura fresca, la levadura seca puede ir directamente en la harina.
- Si no tienes agua mineral, puedes usar agua del grifo.

Variaciones

- Puedes añadir cualquier relleno que desees: verduras, queso, carne.
- Para una corteza más delgada, estira la masa más en la bandeja.
- Si quieres una pizza más crujiente, déjala unos minutos más en el horno al final.

Ideas para servir

- Sirve la pizza caliente, inmediatamente después de sacarla del horno.
- Combina bien con una ensalada simple al lado o con una salsa de ajo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar solo levadura seca?
Sí, usa una cucharadita de levadura seca y agrégala directamente a la harina sin más preparativos.

¿Puedo preparar la masa con antelación?
Puedes hacer la masa unas horas antes y guardarla en la nevera, cubierta. Sáquela 30 minutos antes de estirarla.

¿Se puede congelar la masa?
Sí, puedes congelarla después de que haya levado. Déjala descongelar y luego úsala normalmente.

¿Qué tan gruesa sale la pizza?
La base es de grosor medio, ni muy delgada ni muy gruesa. Puedes estirarla más delgada si quieres.

¿Puedo poner algo más en lugar de salami?
Sí, cualquier otro tipo de carne o incluso solo verduras.

Valores nutricionales

Estimación para una porción (un tercio de una bandeja): aproximadamente 300-400 kcal, con grandes variaciones según los rellenos. Macros aproximados para masa simple: 65-70 g de carbohidratos, 8-10 g de proteínas, 8-12 g de grasas. Los rellenos (carne, queso) pueden añadir significativamente a las calorías y proteínas.

Almacenamiento y recalentamiento

La pizza sobrante se conserva bien en la nevera, en un recipiente cerrado, durante un máximo de 2 días. Se puede recalentar rápidamente en el horno o en una sartén, pero también en el microondas si tienes prisa. La base se mantiene bien, no se vuelve demasiado dura, pero lo ideal es consumirla mientras esté fresca.

 Ingredientes: Masa 500 g de harina 250 ml de agua tibia (mineral) 25 g de levadura fresca o 1 cucharadita de levadura seca 1 cucharada de miel o azúcar 1 cucharadita de sal 5 cucharadas de aceite Para el Relleno salami, jamón, champiñones, aceitunas, pimientos, queso rallado, etc. salsa de tomate o ketchup

 Etiquetas:  pizza casera pizza con salami