Queso Crema

Para preparar estos deliciosos cupcakes de semillas de amapola con crema de queso, comenzamos haciendo una base de pastel simple pero muy sabrosa. Primero, combinaremos los ingredientes secos. En un bol, mezclamos 150 g de harina, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal. Luego, en otro bol, batimos 2 huevos con 60 ml de leche y 50 ml de aceite. A esta mezcla líquida, añadimos las 4 cucharadas de semillas de amapola, que darán un sabor especial y una textura interesante a nuestras bases. Después de mezclar bien, vertemos los ingredientes húmedos sobre los secos y combinamos con una espátula, teniendo cuidado de no mezclar demasiado, solo hasta que la harina esté completamente incorporada.

Una vez que la mezcla esté lista, preparamos los moldes para muffins, forrándolos con papel encerado. Llenamos cada molde con masa, teniendo cuidado de no exceder 2/3 de su capacidad, para permitir que los cupcakes crezcan bien durante la cocción. Colocamos los moldes en un horno precalentado a 180°C y horneamos durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que se doren y pasen la prueba del palillo.

Mientras tanto, nos ocupamos de la deliciosa crema de queso. Tomamos 250 g de queso blando y lo batimos con una batidora durante un minuto, hasta que esté esponjoso y aireado. Luego añadimos 100 g de mantequilla blanda, continuando a mezclar hasta que esté homogéneo. Después de unos 30 segundos, incorporamos 100 g de azúcar glas, mezclando con una cuchara de madera para evitar salpicaduras. Una vez que el azúcar esté integrado, añadimos esencia de limón, que combina perfectamente con el sabor de las semillas de amapola, y mezclamos de nuevo con la batidora hasta que la crema vuelva a estar esponjosa.

Una vez que los cupcakes se hayan enfriado completamente, decoramos cada uno con la crema de queso usando una manga pastelera. Es importante dejar volar nuestra imaginación en este paso, añadiendo frutas frescas o confitadas por encima, haciendo que el postre sea más atractivo para los niños y no solo. Si queremos añadir un toque de encanto, podemos usar caramelos para las orejas del mono, que, si son sin relleno, se pueden moldear fácilmente después de calentarlos unos segundos en el microondas.

Este postre no solo es delicioso, sino también una oportunidad para experimentar con varios sabores y texturas, con la posibilidad de incorporar frutas jugosas o cáscara de cítricos para alegrar el sabor. Con cada bocado, descubrirás una combinación perfecta de dulzura y sabor, ideal para cualquier ocasión.

 Ingredientes: 8 cupcakes, 220 g de queso Philadelphia, 80-100 g de azúcar en polvo, 60 g de mantequilla, esencia de vainilla/limón/fresa/naranja, etc. (lo que te guste), caramelos (caramelos, gelatinas, piruletas)

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