Pasteles gourmet con prosciutto

Pasteles gourmet con prosciutto
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12 piezas

Si buscas una receta simple pero impresionante, estos pasteles gourmet con prosciutto seguramente se convertirán en las estrellas de cualquier comida festiva o aperitivo elegante. El intenso aroma del prosciutto combinado con la textura esponjosa de la masa hace de estos pasteles una elección perfecta para impresionar a tus invitados. ¡Comencemos!

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 150 g de mantequilla fría, en cubos
- 200 ml de agua tibia

Ingredientes para el relleno:
- 200 g de prosciutto, en rodajas finas
- 150 g de queso mozzarella, rallado
- 1 huevo, batido (para untar)
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
Comienza combinando la harina, la levadura seca, la sal y el azúcar en un tazón grande. Asegúrate de que la levadura esté activa y fresca para lograr una masa bien levantada. Agrega los cubos de mantequilla fría y, usando tus dedos, frótala en la harina hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda. Este paso es esencial para obtener una textura hojaldrada en la masa.

2. Agregando el agua:
Haz un hueco en la mezcla de harina y vierte gradualmente el agua tibia, mezclando con una espátula o con las manos hasta que la masa comience a unirse. Amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Este paso ayuda a desarrollar el gluten, dando a la masa una buena estructura.

3. Fermentación de la masa:
Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo fermentar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que duplique su volumen. Puedes usar un horno precalentado a 30°C para crear un ambiente cálido, ideal para la fermentación.

4. Preparación del relleno:
Una vez que la masa ha fermentado, extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una hoja delgada, de aproximadamente 3 mm de grosor. Corta en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm. En cada cuadrado, coloca una rodaja de prosciutto y una cucharada de queso mozzarella rallado. Si deseas un extra de sabor, puedes añadir algunas hojas de perejil fresco picado.

5. Formando los pasteles:
Cierra cada cuadrado plegando las esquinas hacia el centro, formando un paquete. Presiona bien los bordes para sellar el relleno. Coloca los pasteles en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellos para permitir la expansión durante la cocción.

6. Cocción:
Precalienta el horno a 200°C. Unta cada pastel con el huevo batido para conseguir una corteza dorada y apetecible. Hornea los pasteles durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

7. Servicio:
Una vez que los pasteles estén listos, déjalos enfriar un poco antes de servir. Puedes decorarlos con perejil fresco picado para un aspecto más elegante. Estos pasteles gourmet con prosciutto son deliciosos servidos calientes, pero también pueden estar a temperatura ambiente, lo que los hace perfectos para fiestas o picnics.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que la mantequilla esté fría para obtener una textura hojaldrada.
- Puedes sustituir el prosciutto por bacon crujiente o jamón de alta calidad, y el queso mozzarella por queso de cabra o feta para variaciones de sabor.
- Estos pasteles se pueden preparar con antelación y congelar. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de hornear.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo te queda disfrutar del proceso de cocción y saborear el resultado final. Los pasteles gourmet con prosciutto son una elección ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte con un delicioso hecho en casa.

 Ingredientes: 500 g de harina de pan, 250 ml de leche, 2 huevos, 1 sobre de levadura seca o 25 g de levadura fresca, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 100 g de mantequilla blanda. Para el relleno: 30 g de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 200 ml de leche, 150 g de queso o cualquier otro queso que se derrita, 5 lonchas de prosciutto, media cucharadita de nuez moscada rallada, 1 huevo + 50 g de queso rallado para untar.