Salsa de Curry
Ingredientes: 400 g de crema agria, 40 g de mantequilla, 200 g de mostaza (utilicé mostaza con rábanos picantes para un sabor ligeramente picante), una cucharadita colmada de curry (preferiblemente de tiendas de productos naturales), sal y pimienta al gusto.
Para preparar una salsa deliciosa y aromática, comenzamos derritiendo 50 gramos de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Es importante asegurarse de que la mantequilla se derrita de manera uniforme sin dejar que se queme, ya que la mantequilla quemada puede afectar negativamente el sabor final de nuestra salsa. Una vez que la mantequilla se ha derretido por completo, agregamos 2 cucharadas de mostaza Dijon, que añadirá una nota de intensidad y un sabor ligeramente picante a la salsa. Revolvemos continuamente con una espátula de madera o un batidor para asegurarnos de que los dos ingredientes estén bien incorporados.
Después de obtener una mezcla homogénea, agregamos 150 mililitros de crema de cocina, que proporcionará una textura cremosa y un sabor rico a la salsa. Continuamos revolviendo con cuidado para evitar la formación de grumos. Es esencial jugar con el fuego, manteniéndolo a un nivel moderado para que la crema no hierva demasiado, lo que podría llevar a la separación de los ingredientes.
Ahora llega el momento de jugar con los sabores. Agregamos sal y pimienta recién molida al gusto. Estas especias resaltarán todos los sabores de la salsa. Luego, agregamos 1-2 cucharadas de curry en polvo, que proporcionará un color extra y un aroma exótico. Revolvemos nuevamente, asegurándonos de que el curry esté bien incorporado en la salsa.
Después de agregar el curry, dejamos que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 2-3 minutos para permitir que los sabores se combinen perfectamente. Este es el momento ideal para probar y ajustar las especias si es necesario. Una vez que la salsa ha alcanzado la consistencia deseada, podemos retirarla del fuego. Esta salsa combina maravillosamente con pollo, pescado o verduras gratinadas, aportando un toque especial a cualquier plato principal. Se puede servir inmediatamente o recalentar sin perder su sabor. ¡Disfruta cada bocado y saborea la combinación perfecta de sabores que ofrece esta salsa!
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