Pequeños Gugulufis

Para preparar deliciosos gugulufs esponjosos, comenzamos activando la levadura. En un tazón pequeño, disolvemos la levadura con una cucharada de azúcar y unas cucharadas de leche tibia, mezclando suavemente para obtener una pasta homogénea. Agregamos una cucharada de harina de la cantidad total, mezclamos nuevamente y dejamos que la masa repose en un lugar cálido durante unos 15-20 minutos, hasta que se vuelva espumosa y duplique su volumen.

Mientras tanto, en un tazón grande, ponemos el resto de la harina, agregamos la masa fermentada, los dos huevos, el resto de la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y enfriada, la esencia de ron, la miel, las almendras picadas finamente, las pasas y los trozos de chocolate. Mezclamos los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa homogénea. Es importante también agregar sal, que realzará los sabores y contribuirá al desarrollo de la textura.

Después de obtener una masa elástica, la cubrimos con un paño limpio y la dejamos reposar durante una hora, durante la cual se hinchará bien. Durante este tiempo, podemos preparar los moldes de guguluf. Prefiero usar moldes de silicona, ya que no requieren engrasado, pero si usas moldes de metal, asegúrate de engrasarlos con un poco de aceite para evitar que se peguen.

Una vez que la masa haya crecido, la dividimos en porciones iguales y llenamos los moldes de guguluf, teniendo cuidado de dejar un poco de espacio en la parte superior, ya que la masa seguirá creciendo durante la cocción. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y, cuando esté listo, colocamos los moldes en el horno. Horneamos los gugulufs durante unos 30-35 minutos, hasta que estén dorados y, al tacto, regresen ligeramente.

Después de hornear, deja que los gugulufs se enfríen en los moldes durante unos minutos, luego retíralos con cuidado y colócalos en una rejilla para que se enfríen completamente. Este postre esponjoso y fragante es perfecto para el desayuno o como merienda, especialmente cuando se sirve junto con mermelada de arándano o una cucharada de miel. ¡Disfruta de su delicioso sabor y aroma cautivador! ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 1 cubo de levadura, 250 ml de leche tibia, 150 gramos de azúcar, 3 cucharadas de miel, 2 huevos + 2 yemas, 500 gramos de harina, 200 gramos de mantequilla, pasas, copos de chocolate, esencia de ron, almendras picadas, una pizca de sal.

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