Choux A la Creme I
Para preparar estos deliciosos postres, el primer paso es ocuparse de la masa choux, que servirá como base para nuestro maravilloso pastel. En una cacerola, pon agua y añade la mantequilla cortada en cubos. Lleva a ebullición, luego añade gradualmente la harina, removiendo vigorosamente con una cuchara de madera. Es importante mezclar bien para evitar grumos. Una vez que la mezcla comienza a despegarse de los lados de la cacerola y forma una bola, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Luego, añade los huevos uno a uno, mezclando muy bien después de cada adición hasta que la masa se vuelva suave y brillante.
Una vez que la masa esté lista, la verteremos en moldes redondos usando una espátula o una manga pastelera. Es importante dejar suficiente espacio entre cada molde, ya que las conchas se inflarán durante la cocción. Coloca los moldes en un horno precalentado a 200 grados Celsius y hornea durante unos 20 minutos hasta que se tornen dorados y esponjosos. Después de hornear, deja enfriar completamente las conchas sobre una rejilla.
Mientras tanto, nos ocupamos de la crema de vainilla. En un bol, bate los huevos con el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega gradualmente 200 ml de leche, removiendo constantemente para evitar grumos. El resto de la leche se lleva a ebullición, y cuando alcance el punto de ebullición, retira del fuego y añade gradualmente la mezcla de huevos y harina, removiendo continuamente. Pon todo de nuevo a fuego bajo y hierve, removiendo constantemente, hasta que la crema espese. Una vez que la crema esté lista, déjala enfriar completamente.
Las conchas de masa choux enfriadas se cortan cuidadosamente en la parte superior para formar una tapa. Se rellenan generosamente con la crema de vainilla enfriada, y se añade una porción de crema batida por encima. Luego, se coloca la tapa y se espolvorea con azúcar glas de vainilla para una apariencia elegante y un sabor dulce. Estos deliciosos pasteles son ideales para servir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en un día ordinario. ¡Disfrútalos con placer!
Ingredientes: pela 1 taza de aceite 2 tazas de agua 2 tazas de harina 7 huevos sal crema de vainilla 650 ml de leche 3 huevos 250 gr de azúcar 125 gr de harina vainilla 400ml de nata montada azúcar en polvo
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