Otro pastel de manzana - vegano

Pastel de manzana vegano – un postre simple y refinado, perfecto para aquellos que desean disfrutar de un delicioso bocadillo sin utilizar ingredientes de origen animal. Esta receta combina el aroma tentador de las manzanas con capas hojaldradas, ofreciendo una experiencia inolvidable. Ya sea que lo saborees junto a una taza de té o lo sirvas en una comida festiva, este pastel no decepcionará.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 500 g de harina
- 200 ml de agua con gas
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 kg de manzanas (preferiblemente manzanas ácidas como Granny Smith o Ionatan)
- 150 g de azúcar (o al gusto)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Sugerencia para servir (azúcar glas y nueces molidas, opcional)

Preparación:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, combina la harina con la sal. Agrega gradualmente el aceite y el agua con gas, mezclando con una cuchara de madera. Cuando los ingredientes comiencen a unirse, amasa la masa con las manos durante unos 5-7 minutos. La masa debe ser elástica y fácil de moldear. Si es demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.

2. Descanso de la masa: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos. Este paso es esencial para lograr capas hojaldradas y manejables.

3. Preparación de las manzanas: Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños. Colócalas en una sartén y añade el azúcar, la canela y el azúcar vainillado. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas se ablanden pero no se conviertan en puré. Déjalas enfriar.

4. Extensión de las capas: Después de que la masa haya reposado, divídela en dos partes iguales. Extiende la primera parte sobre una superficie enharinada hasta obtener una capa delgada. Transfiere la capa a una bandeja de horno engrasada.

5. Montaje del pastel: Distribuye uniformemente el relleno de manzana sobre la capa en la bandeja. Extiende la segunda capa de masa y colócala sobre las manzanas. Presiona suavemente los bordes para sellar el pastel.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado. Revisa ocasionalmente para evitar que se queme.

7. Servir: Deja enfriar completamente el pastel antes de cortarlo. Puedes espolvorearlo con azúcar glas o nueces molidas para que luzca más atractivo. Se puede disfrutar caliente o frío, siendo igualmente delicioso en ambas versiones.

Consejos prácticos:
- Usa manzanas ácidas para equilibrar la dulzura del azúcar. Manzanas como Granny Smith o Rădăcină son ideales.
- Si deseas experimentar, añade pasas o nueces al relleno de manzana para obtener una textura adicional.
- Esta receta se puede adaptar con otras frutas de temporada, como peras o duraznos, para una variante diferente de pastel.

¡Disfruta de este pastel de manzana vegano, un postre rápido y satisfactorio que reúne tradición y placer gustativo en una receta simple pero llena de sabor!

No caramelicé las manzanas, solo las escurro del jugo - la primera masa se divide en dos - para trabajar más fácil; - se extiende en una hoja delgada y se unta con parte de la mezcla b) - es decir, margarina + harina; - se enrolla y luego, con paciencia, se extiende una hoja que quepa en la bandeja; - se colocan las manzanas ralladas sobre la masa, luego la otra hoja; - antes de poner la bandeja en el horno, se corta en cuadrados con un cuchillo caliente; - la masa se despliega en capas; - se espolvorea con azúcar después de hornear. ¡Buen provecho! La receta Otro postre de manzana de ayuno fue propuesto por Paloma en el foro de recetas.

 Ingredientes: Masa: a) 5 cucharadas de aceite + 10 cucharadas de agua + harina al gusto resulta en una masa elástica b) 200 g de margarina + 7 cucharadas de harina Relleno: manzanas ralladas + azúcar + canela

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