Pizza de jamón y champiñones con borde de queso

La pizza de prosciutto y champiñones con corteza de queso es una elección perfecta para una cena familiar o una fiesta con amigos. Imagina una pizza deliciosa, con una masa tierna y un borde crujiente, rellena de queso derretido que se estira con cada bocado. Esta receta no solo es sabrosa, sino también cautivadora, y prepararla convertirá cualquier noche ordinaria en un momento especial.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Número de porciones: 4-6

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina
- 25 g de levadura fresca
- 200 ml de leche tibia (para activar la levadura)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal

Para la cobertura:
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de orégano (más extra para decorar)
- 150 g de mozzarella (rallada)
- 150 g de queso (rallado)
- 200 g de jamón fresco (sin ahumar, en rodajas)
- 150 g de champiñones (en rodajas finas)
- Un puñado de aceitunas negras (cortadas por la mitad)
- Opcional: chile (para un extra de picante)

Paso a paso para una pizza perfecta

Paso 1: Preparación de la masa
1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, combina la levadura con la leche tibia y el azúcar. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos hasta que esté espumosa. Este es un paso esencial, ya que la levadura activada ayudará a que la masa suba bien.

2. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, añade la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura. Agrega el aceite de oliva y comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos.

3. Amasar: Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté elástica y suave. Este es el momento perfecto para despejar tu mente y concentrarte en la textura de la masa.

4. Dejar reposar la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante una hora. Después de que la masa haya subido, envuélvela en plástico y refrigérala durante 30 minutos. Este truco mejorará la textura y el sabor de la masa.

Paso 2: Preparación de la cobertura
1. Preparar los ingredientes: Mientras la masa reposa, prepara todos los ingredientes. Ralla la mozzarella y el queso, corta los champiñones y las aceitunas. Esto te ayudará a ahorrar tiempo y trabajar de manera más eficiente.

2. Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla la salsa de tomate con orégano para darle un sabor extra.

Paso 3: Montar la pizza
1. Extender la masa: Una vez que la masa se haya enfriado, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Extiende la masa con las manos, teniendo cuidado de formar un disco uniforme. Evita usar un rodillo, ya que queremos mantener el aire en la masa.

2. Agregar la salsa y el queso: Coloca la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Extiende la salsa de tomate sobre la masa, dejando un margen de aproximadamente 2 cm. Espolvorea una capa generosa de mozzarella y queso sobre toda la superficie.

3. Formar la corona de queso: Coloca la mozzarella y el queso rallado alrededor del borde de la masa. Enrolla suavemente los bordes sobre el queso y presiónalos para sellarlos, formando así la deliciosa corona.

4. Agregar los ingredientes: Coloca las rodajas de jamón, los champiñones y las aceitunas en el centro de la pizza. Si deseas un poco de picante, agrega rodajas de chile. Espolvorea un poco de orégano por encima para un sabor extra.

Paso 4: Hornear la pizza
1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 220°C (o 230°C si tienes un horno con ventilador). Una temperatura alta ayudará a obtener una corteza crujiente.

2. Hornear: Hornea la pizza durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante. Verifica la pizza a mitad de la cocción para evitar que se queme.

Sugerencias de servicio y variaciones
Sirve la pizza caliente, cortada en porciones generosas. Puede acompañarse con una ensalada fresca o una salsa de yogur con eneldo para contrastar los sabores. Si deseas experimentar, agrega verduras como pimientos o espinacas a la pizza para una opción más saludable.

Beneficios nutricionales
La pizza de prosciutto y champiñones es una buena fuente de proteínas gracias a los quesos y al jamón. Se puede usar harina integral para un extra de fibra, y los champiñones son ricos en vitaminas y minerales. Sin embargo, para mantener una dieta equilibrada, disfruta de la pizza con moderación.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar levadura seca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero necesitarás aproximadamente 8 g. Agrégala directamente a la harina.

2. ¿Cómo puedo hacer la pizza más crujiente?
Asegúrate de que el horno esté bien precalentado y, si es posible, hornea la pizza sobre una piedra para pizza para un extra de crujiente.

3. ¿Cuáles son las alternativas al jamón?
Puedes usar pollo cocido o incluso verduras para una opción vegetariana.

La pizza de prosciutto y champiñones con corteza de queso no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que te traerá alegría en cada bocado. Experimenta con tus ingredientes favoritos y transforma esta receta en una obra maestra personalizada!

 Ingredientes: 500 gramos de harina, 25 gramos de levadura mezclada con leche tibia y azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, leche para amasar. Para la composición necesitamos: 2 cucharadas de salsa de tomate, orégano, mozzarella, queso, jamón fresco (utilicé jamón fresco sin ahumar), unos champiñones crudos cortados en rodajas finas, un puñado de aceitunas negras, opcionalmente, chile.

 Etiquetas:  mozzarella queso aceitunas hongos pizza