Timbal de Espaguetis

Cada vez que no sé qué cocinar, vuelvo a esta receta con hojas y espaguetis. Generalmente uso lo que tengo en la nevera: bacon, verduras, unas hojas de masa, crema y algunos champiñones. La hice el fin de semana, cuando tenía un poco de espagueti sobrante de otra comida, y combinó bien con los pimientos rojos y verdes que me quedaban. No es complicada, solo tarda un poco más en montarla y hornearla.

Información rápida

Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos
Tiempo de preparación: 35-40 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos (depende del horno)
Porciones: 6-8
Dificultad: media
Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena

Ingredientes

1 paquete de espaguetis
1 paquete de hojas de masa
5-6 lonchas de bacon (o jamón ahumado)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
300 g de champiñones
200 ml de crema líquida para cocinar (crema líquida sin azúcar)
2 cucharadas de crema agria
sal
pimienta
oleo
1 paquete de mantequilla

Método de preparación

1. Hierve los espaguetis en agua con sal, según las instrucciones del paquete. Cuando estén listos, escúrrelos y enjuágalos rápidamente bajo agua fría. Déjalos a un lado para que se enfríen un poco.

2. Corta el bacon en cubos pequeños. Calienta una sartén y fríelo sin aceite adicional, solo lo suficiente para que suelte un poco de grasa y se vuelva crujiente.

3. Cuando el bacon esté listo, añade los pimientos rojo y verde, cortados en cubos pequeños. Sofríe durante 2-3 minutos, removiendo suavemente.

4. Corta los champiñones en rodajas finas y añádelos al bacon y los pimientos. Mantén a fuego hasta que se ablanden y no suelten agua, removiendo ocasionalmente. Retira la sartén del fuego.

5. Coloca la mezcla de bacon, pimientos y champiñones en un tazón grande. Agrega sal y pimienta al gusto, luego vierte la crema líquida y las dos cucharadas de crema agria. Mezcla bien, luego añade los espaguetis cocidos. Mezcla de nuevo hasta que la composición esté homogénea.

6. Derrite un poco de mantequilla y engrasa un molde para hornear (yo uso uno rectangular). Toma la mitad de las hojas de masa y colócalas en el molde, una por una, cada una engrasada con un poco de mantequilla derretida.

7. Vierte la mezcla de espaguetis sobre las hojas en el molde y nivela con una espátula.

8. Doble los bordes de las hojas sobre la mezcla, luego coloca la otra mitad de las hojas, también una por una, engrasándolas entre sí con mantequilla.

9. Pincha las hojas de arriba con un tenedor aquí y allá, para que no se inflen al hornear.

10. Coloca el molde en el horno precalentado (aprox. 180-190°C) y deja hasta que las hojas de arriba estén doradas. Esto suele tardar unos 30-40 minutos, dependiendo del horno.

Por qué hago esta receta a menudo

Me gusta que es una receta para sobras, fácil de adaptar y saciante. No hay muchos platos que lavar al final, y los ingredientes están a mano. Se conserva bien hasta el día siguiente y se puede comer incluso fría.

Consejos y variaciones

Consejos

Usa hojas frescas para que no se rompan al engrasarlas. Ten cuidado de no dejar el relleno demasiado líquido; de lo contrario, las hojas de abajo se volverán demasiado blandas.
Si usas espaguetis más gruesos o integrales, asegúrate de cocinarlos al dente, no demasiado suaves.

Sustituciones

Puedes usar otro tipo de jamón en lugar de bacon.
Si no tienes crema líquida, puedes usar solo crema agria con un chorrito de leche, pero la textura será un poco más densa.
Los champiñones pueden ser reemplazados por otros tipos si los tienes a mano.

Variaciones

Agrega un poco de queso rallado a la mezcla o por encima para una costra extra, pero no es obligatorio.
Puedes omitir los pimientos si no los tienes, o usar solo uno.
También funciona bien con fideos o pasta corta si no tienes espaguetis.

Ideas para servir

Corta fácilmente después de que se enfríe un poco, pero también se puede comer caliente. Combina bien con una ensalada de tomates o cualquier ensalada verde simple.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar hojas de masa congeladas?
Sí, solo asegúrate de descongelarlas completamente y engrasarlas con mantequilla antes de ensamblar.

2. ¿Debo enjuagar los espaguetis con agua fría?
Se recomienda, especialmente si los usas en recetas al horno; así no se pegan entre sí.

3. ¿Qué hago si el relleno parece demasiado líquido?
Deja que los champiñones se reduzcan bien en la sartén para que no tengan agua. Si aún está líquido, puedes añadir un poco más de pasta o una cucharada de pan rallado.

4. ¿Se puede hacer sin bacon?
Se puede hacer sin bacon, pero el sabor será más neutro. Puedes agregar un poco de queso para darle sabor.

5. ¿Qué tipo de molde debo usar?
Cualquier molde rectangular o redondo funciona, siempre que quepan todas las hojas y la mezcla no sea demasiado gruesa.

Valores nutricionales

Aproximadamente por porción (de 8): alrededor de 350-400 kcal, con 45-50 g de carbohidratos, 12-15 g de grasas y 10-12 g de proteínas. Los valores dependen del tipo de bacon utilizado, cuánto mantequilla pongas en las hojas y cuánta crema agria uses.

Almacenamiento y recalentamiento

Se conserva en la nevera, tapada, hasta 2 días. Se recalienta bien en el horno o en el microondas. Las hojas de arriba se mantienen más crujientes si se recalientan en el horno. No recomiendo congelar, ya que la textura cambia.

 Ingredientes: 1 paquete de espaguetis, 1 paquete de láminas de lasaña, 5-6 rebanadas de bacon (jamón ahumado), 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, 300 g de champiñones, 200 ml de crema líquida (nata líquida sin azúcar), 2 cucharadas de crema agria, sal, pimienta, aceite, 1 paquete de mantequilla.

 Etiquetas:  timbal de espaguetis espaguetis con champiñones