Salchichas pequeñas

Receta de Pasta de Mici - un deleite rumano

Tiempo total de preparación: 5 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de congelación: 3 horas
Número de porciones: 6-8

¿Quién no ama el olor irresistible de los mici a la parrilla durante la temporada de verano? Esta receta de pasta de mici es perfecta para traer el sabor tradicional de este plato a tu cocina. Una deliciosa combinación de carne, especias y ajo, esta receta seguramente impresionará a todos los que la prueben. ¡Aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso!

Ingredientes:
- 1 kg de carne de res con grasa (idealmente del cuello para un sabor más intenso y una textura jugosa)
- una pizca de pimentón dulce (para un toque de color y sabor)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- una pizca de bicarbonato de sodio (para ayudar a ablandar la carne)
- una pizca de tomillo seco (para un extra de sabor)
- 1 cabeza de ajo (para ese sabor inconfundible)

Preparación:

1. Moler la carne: Comienza moliendo la carne de res 3 veces. Este paso es esencial para lograr una textura fina y homogénea. Asegúrate de usar una buena picadora de carne y que la carne esté bien fría para facilitar el proceso.

2. Sazonar: Después de moler la carne, añade el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que los sabores se distribuyan de manera uniforme.

3. Congelar: ¡Aquí viene un truco importante! Coloca la mezcla de carne en un recipiente hermético y ponlo en el congelador durante aproximadamente 3 horas. Esto ayudará a que la carne se endurezca y facilitará la homogeneización de los ingredientes en el siguiente paso.

4. Añadir bicarbonato y tomillo: Una vez que la carne esté bien fría, sáquela del congelador. Agrega el bicarbonato de sodio y el tomillo seco, mezclando nuevamente con cuidado.

5. Preparar el ajo: Pela la cabeza de ajo y tritúrala. Agrega un poco de sal y diluye el ajo con 3 cucharadas de agua. Esta mezcla añadirá un sabor intenso y fresco a la pasta de mici.

6. Finalizar la mezcla: Agrega la mezcla de ajo a la carne sazonada y mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Es esencial que el ajo esté distribuido uniformemente para lograr un sabor consistente.

7. Formar los mici: Puedes formar mici del tamaño deseado, pero asegúrate de que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera uniforme en la parrilla.

8. Cocinar: Precalienta la parrilla y asegúrate de que esté bien engrasada para evitar que se pegue. Cocina los mici a fuego medio, dándoles la vuelta con frecuencia para lograr un dorado perfecto.

Sugerencias para servir:
Sirve los mici calientes, junto con salsa de ajo y una ensalada de repollo fresco o una porción de polenta. Una cerveza fría complementará perfectamente este delicioso plato.

Variaciones posibles:
Para un toque de originalidad, puedes añadir algunas hojas de perejil fresco picadas a la mezcla de carne o incluso un chorrito de salsa Worcestershire. Estos ingredientes añadirán una profundidad de sabor que seguramente apreciarás.

Siguiendo estos pasos simples y prestando atención a los detalles, lograrás una pasta de mici deliciosa y jugosa. Ya sea que la prepares para una fiesta al aire libre o para una cena familiar, ¡este plato seguramente se convertirá en un favorito!

 Ingredientes: 1 kg de carne de res con grasa (preferiblemente del área del cuello) una pizca de pimentón sal pimienta una pizca de bicarbonato de sodio una pizca de tomillo 1 cabeza de ajo

 Etiquetas:  receta de mici pasta pequeña