Barquitos con mermelada

Los barquitos con mermelada son la receta que hago cuando necesito un postre rápido, sin complicaciones y con ingredientes que normalmente tengo en la nevera. Lo he hecho muchas veces, especialmente cuando alguien viene de sorpresa o cuando quiero algo dulce pero no tengo tiempo para amasar. El proceso es rápido, no hay necesidad de planear mucho, solo tener masa de hojaldre y un poco de mermelada o dulce a mano.

Información rápida

Tiempo total: 30-35 minutos
Tiempo de preparación: 10-15 minutos
Tiempo de horneado: 10-20 minutos (dependiendo del horno)
Porciones: aproximadamente 15-20 piezas (dependiendo de cuán grandes cortes los cuadrados)
Dificultad: muy fácil
Tipo de receta: postre rápido, adecuado para cualquier ocasión

Ingredientes

1 paquete de masa de hojaldre (normalmente tiene alrededor de 400-500 g)
1 tarro de mermelada (cualquiera que te guste)
300 g de margarina (para engrasar la masa)
1 huevo
1 sobre de azúcar vainillado
Canela (al gusto)

Método de preparación

1. Saca la masa de hojaldre de la nevera y déjala reposar unos minutos a temperatura ambiente para que no se quiebre al desplegarla. Extiéndela sobre una superficie de trabajo, sobre papel de hornear o un poco de harina si es necesario, hasta que esté uniforme.

2. Corta la masa en cuadrados. No tienen que ser perfectamente iguales, pero es bueno hacerlos de un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.

3. Coloca una cucharadita de margarina en cada cuadrado y extiéndela ligeramente. La margarina ayuda a que queden más tiernos y evita que la masa se seque al hornear.

4. Pon una cucharadita de mermelada en el centro de cada cuadrado. No pongas demasiada, o se desbordará al hornear.

5. Une dos esquinas opuestas de la masa y pégalas sobre la mermelada para formar una especie de "barco".

6. Coloca los barquitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja un poco de espacio entre ellos, ya que crecerán al hornear.

7. Mete la bandeja en el horno a temperatura media (170-180°C si tienes horno eléctrico) y hornéalos durante 10-20 minutos. El tiempo depende del horno y de cuán gruesa sea la masa. Los barquitos están listos cuando se doran por los bordes.

8. Mientras tanto, bate un huevo en un bol, añade el sobre de azúcar vainillado y un poco de canela. Mezcla bien.

9. Cuando los barquitos estén dorados, sácalos del horno y, mientras estén calientes, úntalos con el huevo batido mezclado con azúcar y canela. Déjalos enfriar un poco antes de sacarlos de la bandeja.

Por qué hago esta receta a menudo

Esta receta salva cualquier situación cuando necesito algo dulce rápidamente. Es versátil, funciona con cualquier tipo de mermelada o dulce, no requiere planificación y se termina rápidamente. Es fácil de hacer y no ensucia muchos platos.

Consejos y variaciones

Consejos

No sobrecargues con mermelada para que no se desborde y no se pegue demasiado al papel de hornear.
Para mayor seguridad, presiona ligeramente las esquinas al unirlas.
Si la masa está demasiado fría, déjala reposar unos minutos a temperatura ambiente para que no se rompa al cortar o moldear.

Sustituciones

Si no tienes margarina, puedes usar mantequilla blanda (no derretida), pero la textura será un poco diferente.
Cualquier tipo de mermelada, dulce o compota de frutas sirve en lugar de mermelada, incluso compota escurrida si es lo suficientemente espesa.

Variaciones

Puedes usar canela solo si te gusta; no es obligatorio.
El sobre de azúcar vainillado se puede omitir o reemplazar con un poco de esencia de vainilla si la tienes.
También puedes espolvorear nueces molidas sobre la mermelada para una textura diferente.

Ideas para servir

Puedes servirlos simples, con azúcar glas por encima.
Son buenos junto a un café o un té.
También se pueden llevar, no se desmoronan fácilmente después de enfriarse.

Preguntas frecuentes

¿La masa debe estar completamente descongelada antes de usarla?
Sí, debe estar descongelada, pero no la dejes demasiado tiempo a temperatura ambiente para que no se ablande demasiado. La trabajas fácilmente cuando ya no está dura en el medio.

¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
Sí, la mantequilla también funciona, pero tendrá un sabor un poco diferente y será más rica. Si solo tienes mantequilla a mano, siéntete libre de usarla.

¿Se pueden preparar los barquitos con antelación y hornear más tarde?
No lo recomiendo porque la masa de hojaldre se ablanda con la mermelada si se deja demasiado tiempo. Es mejor ensamblarlos y meterlos al horno de inmediato.

¿Qué pasa si no tengo papel de hornear?
Puedes engrasar la bandeja con un poco de margarina o mantequilla, pero puede pegarse si la mermelada se desborda mucho. El papel de hornear es la opción más segura.

¿Puedo conservarlos más tiempo?
Los barquitos son mejores el día que los haces, pero se pueden conservar 1-2 días en una caja cerrada a temperatura ambiente.

Valores nutricionales

Estimación para un barquito (de 20 piezas):

Calorías: aproximadamente 130 kcal
Proteínas: 2 g
Grasas: 7 g
Carbohidratos: 15 g
Los valores varían según el tipo de masa de hojaldre y mermelada utilizada. No son muy dietéticos, pero tampoco son los pasteles más ricos. Es una estimación, no un cálculo exacto.

Almacenamiento y recalentamiento

Los barquitos se pueden conservar a temperatura ambiente en una caja cerrada durante hasta 2 días. Se ablandan con el tiempo y no son tan buenos crujientes, pero aún se pueden comer. No recomiendo recalentar en el microondas, ya que se vuelven blandos. Si deseas recalentarlos, lo mejor es ponerlos en el horno durante unos minutos. La receta no está pensada para almacenamiento a largo plazo.

Estira la masa y córtala en cuadrados. Toma una cucharadita de margarina, unta la masa y añade una cucharadita de mermelada. Une dos esquinas opuestas. Colócalas en una bandeja para hornear (yo usé papel para hornear) y hornéalas durante 10-20 minutos. Mientras tanto, bate un huevo, añade un sobre de azúcar y un poco de canela. Cuando estén doradas, úntalas con huevo y ¡voilà! :D

 Ingredientes: 1 paquete de masa de hojaldre 1 tarro de mermelada 300 g de margarina 1 huevo 1 paquete de azúcar vainillado canela

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