Salmón con flores de calabacín rellenas
Ingredientes: para 2 personas: flores de calabacín 12 pcs, mozzarella, 4 anchoas, 2 rodajas de salmón, ajo en polvo, 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite, semillas de sésamo.
Para preparar una receta deliciosa y refinada con flores de calabacín rellenas, comenzaremos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes necesarios a mano y de que preparamos un espacio de trabajo limpio. Primero, lave cuidadosamente las flores de calabacín, teniendo en cuenta que son extremadamente delicadas. Es importante manejarlas con cuidado para no dañarlas. Después de lavarlas, retire con cuidado el pistilo y los pequeños pétalos verdes que se encuentran cerca del tallo. Este paso es esencial para crear un relleno delicioso y armonioso.
A continuación, rellene cada flor con un cubo de mozzarella fresca, que añadirá una cremosidad especial, y un cuarto de anchoa, que proporcionará un sabor sabroso y umami. Después de rellenar las flores, gire suavemente sus puntas para sellarlas, asegurándose de que el relleno no se escape durante la cocción. Coloque las flores rellenas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándose de que no se superpongan.
Precaliente el horno a 180 grados Celsius y coloque la bandeja con las flores rellenas en el interior. Déjelas hornear durante 20-25 minutos hasta que se vuelvan doradas y crujientes por fuera.
Mientras tanto, podemos preparar un aderezo delicioso para el pescado. En un tazón, combine la salsa de soja, que es muy salada, así que tenga cuidado con la cantidad, el aceite de oliva, el ajo en polvo y las semillas de sésamo. Mezcle bien todos los ingredientes para obtener una marinada homogénea. Deje marinar el pescado, preferiblemente filetes de pescado blanco, en esta salsa durante unos minutos, dándole la vuelta por ambos lados para que absorba todos los sabores.
Prepare otra bandeja con papel pergamino y coloque el pescado, tratando de "pegar" bien las semillas de sésamo a su superficie para lograr una costra crujiente y sabrosa. Coloque la bandeja en el horno y deje que el pescado se hornee durante 15-20 minutos. Después de 10 minutos, gírelo con cuidado para dorarlo uniformemente por ambos lados.
Una vez que las flores de calabacín estén listas y el pescado esté perfectamente cocido, sírvalos juntos, presentándolos en una hermosa bandeja. Los delicados sabores de las flores de calabacín rellenas de mozzarella y anchoa, junto con el pescado con sésamo, crearán una comida memorable. ¡Buen provecho!
