Crepes de jamón y queso

Rollos de crepas con jamón y quesos

Si quieres añadir un toque de alegría a cada comida, estos rollos de crepas con jamón y quesos son la elección perfecta. Celebrando la deliciosa combinación de las crepas esponjosas con el relleno cremoso de queso y jamón, esta receta es ideal para desayunos, almuerzos rápidos o cenas sabrosas. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con un plato simple pero espectacular!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

Para las crepas:
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 taza de leche (aproximadamente 250 ml)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 cucharadas de harina (aproximadamente 120 g)
- una pizca de sal
- pimienta al gusto
- 3 ramitas de eneldo fresco, picado finamente
- aceite para engrasar la sartén

Para el relleno:
- 200 g de queso cottage, bien desmenuzado
- 100 g de queso curado, rallado grueso
- 1 cucharada colmada de crema agria
- 5-6 rebanadas de jamón, cortadas en tiras
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza

Para la cobertura:
- 1 huevo
- sal y pimienta al gusto
- pan rallado, para obtener una costra crujiente

Preparación paso a paso

1. Preparación de la mezcla para crepas: Comienza batiendo los huevos en un bol grande, añadiendo una pizca de sal. Esto ayudará a obtener una textura esponjosa. Incorpora el aceite de oliva y el yogur, mezclando bien. Agrega la leche poco a poco, continuando a mezclar para obtener una mezcla homogénea.

2. Adición de la harina: Tamiza la harina para eliminar posibles grumos. Comienza a añadirla poco a poco a la mezcla de huevos, batiendo constantemente con un batidor. Es importante que no se formen grumos. Al final, espolvorea un poco de pimienta y añade el eneldo picado. Esto le dará un sabor fresco y aromático a las crepas.

3. Cocción de las crepas: Calienta una sartén antiadherente y engrásala con un poco de aceite. Usa un cucharón para verter la mezcla, teniendo cuidado de no llenarla demasiado. Extiende la masa uniformemente, formando la crepa. Dóralas por ambos lados a fuego medio, hasta que estén doradas. Repite este proceso hasta agotar toda la masa; deberías obtener aproximadamente 8 crepas.

4. Preparación del relleno: En un bol, mezcla el queso cottage desmenuzado con la crema agria, el queso rallado, un poco de sal, pimienta y las hierbas de Provenza. Esta combinación añadirá un sabor delicioso a tus rollos.

5. Relleno de las crepas: Toma una crepa y coloca una cucharada del relleno de queso en el centro, añadiendo dos tiras de jamón. Dobla los extremos de la crepa hacia adentro y enrolla con cuidado, asegurándote de que el relleno no se escape.

6. Preparación de la cobertura: Bate un huevo con un poco de sal y pimienta. Coloca el pan rallado en un plato. Pasa cada rollo por el huevo batido y luego por el pan rallado. Este paso asegurará una costra crujiente deliciosa.

7. Cocción de los rollos: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca los rollos en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalos durante 7-8 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, déjalos reposar durante 10 minutos para que se asienten los sabores.

8. Servicio: Los rollos de crepas se sirven calientes, acompañados de una ensalada fresca o una salsa de yogur aromatizada. Son ideales para compartir en una comida con amigos.

Consejos útiles

- Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de comenzar a preparar las crepas, para evitar que se peguen.
- Puedes experimentar con diferentes rellenos: añade espinacas y ricotta para una versión vegetariana o queso feta y pimientos asados para un toque mediterráneo.
- Si te sobran crepas, puedes congelarlas. Envuelvelas bien en papel film y guárdalas en el congelador para los días en que quieras una comida rápida.

Preguntas frecuentes

- *¿Puedo usar otro tipo de harina?* Sí, puedes probar con harina integral o sin gluten, pero la textura puede variar.
- *¿Cómo puedo hacer las crepas menos grasosas?* Reduce la cantidad de aceite en la mezcla para crepas y utiliza una sartén antiadherente de buena calidad.
- *¿Qué otros ingredientes puedo añadir al relleno?* Puedes agregar champiñones salteados, pimientos o aceitunas para diversificar los sabores.

Beneficios nutricionales

Estos rollos de crepas son una buena fuente de proteínas, gracias al queso y los huevos, ofreciendo además calcio y vitaminas de las verduras, si decides añadir hierbas o vegetales. Además, el uso de yogur en la mezcla de las crepas aporta probióticos beneficiosos para la digestión.

Conclusión

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda que te pongas a preparar estos deliciosos rollos de crepas con jamón y quesos. Ya sea que los sirvas en una comida familiar o en una reunión con amigos, seguramente serán apreciados. Disfruta de cada bocado, deleitándote con la combinación de sabores y texturas. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para los panqueques: 2 huevos, 2 cucharadas de yogur, 1 taza de leche, 3 cucharadas de aceite de oliva, 8 cucharadas de harina, sal, pimienta, 3 ramitas de eneldo fresco, aceite para engrasar la sartén. Para el relleno: 200 g de queso cottage, 100 g de queso, 1 cucharada colmada de crema agria, 5-6 rodajas de jamón, sal, pimienta, 1 cucharadita de hierbas de Provenza. Para la corteza: 1 huevo, sal, pimienta, pan rallado.