Brownie con café

Brownie con Ness y Crema de Mascarpone - Un Delicia Inconfundible

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Total: 60 minutos
Número de porciones: 12 porciones

Si eres un amante del chocolate, nueces y el intenso sabor de Ness, ¡esta receta de brownie con Ness es perfecta para ti! Inspirada en la tradición de los postres ricos, este pastel suave se convertirá rápidamente en tu favorito, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulzura y amargor. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Ingredientes necesarios

- 4 huevos grandes
- 240 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao para un sabor intenso)
- 160 g de mantequilla (preferiblemente de alta calidad)
- 200 g de azúcar granulada
- 170 g de harina
- 100 g de nueces (preferiblemente nueces rumanas para un sabor auténtico)
- 3 sobres de Ness (aproximadamente 15 g)
- 2 sobres de azúcar vainillado
- 250 g de mascarpone
- 80 g de mantequilla (para la crema)
- 200 g de azúcar glas
- 100 g de chocolate con leche (para decoración)
- 50 g de mantequilla (para el chocolate derretido)

Un poco de historia

El brownie es un postre clásico americano, conocido por su textura suave y rica, que ganó popularidad a principios del siglo XX. Con un intenso sabor a chocolate, este postre ha evolucionado con el tiempo, mejorándose con diversos ingredientes como nueces, caramelo o, en nuestro caso, Ness. Esta receta combina la tradición del brownie con un toque de café, lo que le da un sabor único.

Paso a paso

1. Preparación del chocolate y la mantequilla

Comienza derritiendo el chocolate negro y los 160 g de mantequilla en un recipiente al baño maría o en el microondas. Si eliges usar el microondas, asegúrate de derretirlos en intervalos cortos, revolviendo entre ellos para evitar que se quemen. Una vez que la mezcla esté suave, déjala enfriar a temperatura ambiente.

2. Mezclando los huevos

En un tazón grande, agrega los 4 huevos, el azúcar granulada (200 g) y el azúcar vainillado (2 sobres). Usa una batidora eléctrica para batir los huevos hasta que dupliquen su volumen y se vuelvan espumosos. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa.

3. Agregando el Ness y el chocolate

Una vez que los huevos estén bien mezclados, agrega los 3 sobres de Ness y la mezcla de chocolate derretido. Continúa mezclando hasta que esté bien combinado.

4. Agregando los ingredientes secos

Tamiza la harina (170 g) en la mezcla de huevos y chocolate. También agrega las nueces picadas (100 g) y mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera para no perder aire en la mezcla.

5. Horneando el brownie

Prepara una bandeja para hornear (de aproximadamente 20x30 cm) y fórrala con papel pergamino. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela con una espátula. Precalienta el horno a 180°C e introduce la bandeja. Hornea el brownie durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes se separen ligeramente y se forme una costra delgada en la parte superior. Usa la prueba del palillo: si el palillo sale limpio, el brownie está listo.

6. Preparación de la crema de mascarpone

Mientras tanto, puedes preparar la crema de mascarpone. En un tazón, mezcla 250 g de mascarpone con 80 g de mantequilla blanda, el sobre de Ness y 200 g de azúcar glas. Usa la batidora para obtener una crema suave y homogénea.

7. Montaje del postre

Después de que el brownie se haya enfriado completamente, extiende la crema de mascarpone uniformemente por encima. Para un sabor adicional y una apariencia atractiva, derrite los 100 g de chocolate con leche junto con 50 g de mantequilla al baño maría o en el microondas y vierte la mezcla sobre la crema. Puedes usar una espátula para crear un bonito patrón.

Servicio y sugerencias

Corta el brownie en formas rectangulares o cuadradas y sírvelo con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo para un delicioso contraste. Este postre combina perfectamente con una taza de café o un té aromático.

Variaciones posibles

- Agrega trozos de chocolate blanco o con leche a la mezcla para un postre con diferentes texturas.
- Reemplaza las nueces con avellanas o almendras para cambiar el sabor del pastel.
- Experimenta con diferentes sabores de esencia: la esencia de naranja o de almendra puede ofrecer un giro interesante.

Beneficios nutricionales

Este brownie contiene ingredientes ricos en antioxidantes, como el chocolate negro y las nueces, que pueden contribuir a la salud del corazón. Sin embargo, el consumo moderado es esencial debido al alto contenido de azúcar y grasas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, pero el sabor será más dulce y menos intenso.

¿Cómo puedo mantener el brownie fresco?
Mantenlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador durante una semana.

¿Es esta receta adecuada para veganos?
Esta receta no es vegana, pero puedes experimentar con sustitutos vegetales para los huevos y la mantequilla.

¡Espero que esta receta de brownie con Ness y crema de mascarpone te inspire a pasar más tiempo en la cocina! No olvides compartir esta delicia con tus seres queridos y disfrutar de cada bocado. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 4 huevos 240 g de chocolate negro 160 g de mantequilla 200 g de azúcar 170 g de harina 100 g de nueces 3 sobres de café instantáneo 2 sobres de azúcar vainillado 250 g de mascarpone 80 g de mantequilla 200 g de azúcar en polvo 100 g de chocolate con leche 50 g de mantequilla

 Etiquetas:  brownie con café pastel de café