Pimientos guisados con salsa de tomate

Pimientos rellenos con salsa de tomate - Una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 4

Los pimientos rellenos con salsa de tomate son un plato clásico y sabroso, perfecto para una comida familiar o un almuerzo rápido. Esta receta simple combina los intensos sabores de las verduras con un delicioso relleno de carne y arroz, ofreciendo un resultado final que deleitará tu paladar.

Ingredientes:

Para el relleno:
- 800 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera para un sabor más rico)
- 150 g de arroz (preferiblemente arroz de grano largo que se mantenga cocido)
- 1 huevo (para unir la mezcla)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 manojo de eneldo fresco (picado)

Para la salsa:
- 1 kg de pimientos (preferiblemente rojos o amarillos para un sabor dulce)
- 250 ml de jugo de tomate
- 0,5 kg de tomates frescos (para una salsa más sabrosa)
- 3 cebollas (picadas)
- 2-3 cucharadas de azúcar (para equilibrar la acidez de los tomates)
- Hojas de perejil (para decorar)
- Aceite (para freír)

Preparación - Paso a Paso:

1. Preparación de los pimientos: Lava bien los pimientos bajo agua fría. Corta la parte superior de cada pimiento y quita el tallo y las semillas. Este paso es esencial para que el relleno se adhiera bien a las paredes de los pimientos. Puedes dejarlos a un lado en un bol.

2. Preparación del relleno: En un bol grande, combina la carne picada con el arroz lavado y escurrido, el huevo, la sal, la pimienta, el pimentón y el eneldo fresco. Mezcla bien los ingredientes con las manos o con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante no dejar aire en la mezcla para que el relleno no se desintegre durante la cocción.

3. Rellenar los pimientos: Usando una cuchara o una prensa para rellenar, llena cada pimiento con la mezcla de carne, teniendo cuidado de no llenarlos demasiado, ya que el arroz se expandirá durante la cocción. Vuelve a poner las tapas en los pimientos.

4. Preparación de la salsa: En una sartén profunda, calienta unas cucharadas de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Agrega los tomates frescos picados en cubos y déjalos cocinar durante 5-7 minutos. Agrega el jugo de tomate y el azúcar, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Cocción de los pimientos: Coloca los pimientos rellenos en la salsa de tomate, cubre la sartén con una tapa y déjalos hervir a fuego lento durante 45-50 minutos. Puedes verificar de vez en cuando si la salsa no se reduce demasiado; si es necesario, puedes agregar un poco de agua.

6. Servir: Una vez que los pimientos estén listos, espolvorea hojas de perejil fresco por encima para un toque extra de frescura. Se pueden servir calientes, acompañados de una porción de polenta o una ensalada verde fresca.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con otros tipos de carne, como pollo o pavo, para una versión más ligera.
- Si deseas una salsa más picante, agrega algunas rodajas de pimiento picante a la salsa de tomate.
- Este plato se puede almacenar bien en el refrigerador durante 2-3 días y es aún más sabroso al día siguiente, cuando los sabores se han combinado.

Esta receta de pimientos rellenos con salsa de tomate no solo es un deleite, sino también una excelente manera de reunir a la familia y amigos en la mesa. ¡Disfruta cada bocado y saborea los sabores auténticos de este plato clásico!

 Ingredientes: 1 kg de pimientos, 250 ml de jugo de tomate, 0.5 kg de tomates, 3 cebollas, 800 g de carne picada mixta, 150 g de arroz, 1 huevo, 3 cucharadas de pimienta, sal, pimentón, 2-3 cucharadas de azúcar, hojas de perejil, agua.