Mermelada de Durazno (en la Máquina de Pan)

 Ingredientes: 1 taza y media de frutas peladas, sin huesos y trituradas con un prensador de papas o con los dedos - una taza tiene 250 ml. 1 taza de azúcar blanco (o una mezcla de azúcar blanco y moreno) 2 cucharadas de pasas amarillas vino Chardonnay, para cubrir las pasas 2-3 clavos 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica (yo usé canela) Utensilios: máquina de pan

Para preparar una deliciosa mermelada de durazno, el primer paso esencial es remojar las pasas durante aproximadamente 30 minutos, utilizando vino para cubrirlas completamente. Esta etapa ayudará a intensificar los sabores y lograr una textura más agradable. A continuación, nos aseguraremos de que la máquina de pan esté lista, con la paleta en la posición correcta, lista para mezclar los ingredientes.

Para obtener una mermelada sabrosa, lavamos y pelamos cuidadosamente los duraznos, eliminando la piel y los huesos. Es importante elegir frutas frescas y fragantes, pero si no están disponibles, los duraznos congelados, fresas, frambuesas o arándanos son opciones excelentes. Después de pelar las frutas, las aplastamos usando un prensador de patatas o incluso con las manos, hasta obtener una pasta homogénea. Es esencial escurrir el exceso de líquido, especialmente en el caso de frutas congeladas, para no diluir la mermelada.

Una vez que hemos preparado los duraznos aplastados, los colocamos con cuidado en el tazón de la máquina de pan. Encima, añadimos las pasas remojadas, junto con los otros ingredientes necesarios, como el azúcar y el jugo de limón, que ayudan a conservar la mermelada y le dan una nota de acidez agradable. Después de agregar todos los ingredientes, cerramos la tapa de la máquina de pan y configuramos el programa para mermelada. Este programa dura aproximadamente una hora y veinte minutos, durante los cuales la máquina mezclará, calentará los ingredientes hasta hervir y finalizará el proceso con una etapa de precalentamiento.

Después de que el programa haya terminado, es importante usar un guante de cocina para sacar el tazón de la máquina, considerando que estará muy caliente. Dejamos que la mermelada se enfríe un poco antes de transferirla a un tazón, un recipiente de plástico u otro recipiente adecuado para el congelador. Es bueno saber que, durante el enfriamiento, la mermelada se espesará más y su sabor se volverá más intenso. Esta mermelada se puede almacenar en el congelador durante varios meses, siendo una excelente opción para el invierno, o se puede mantener en el refrigerador durante unos días para un consumo inmediato.

Esta receta es extremadamente versátil, lo que le permite experimentar con varios sabores y frutas, siempre que la mezcla total no supere de dos a tres tazas de ingredientes. Es un método rápido para preparar mermelada que no requiere pasar demasiado tiempo en la estufa, lo que la hace ideal para personas ocupadas. La mermelada de durazno que presentamos es una variante rápida del estilo americano, perfecta para aquellos que desean disfrutar de una deliciosa mermelada sin demasiado esfuerzo.

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