Mackerel en papel de aluminio al horno o a la parrilla

El pescado limpio y lavado se unta (yo elegí margarina) por dentro y por fuera y se coloca una hoja de laurel en cada pescado. La cebolla se corta finamente y se sofríe en una sartén con un poco de aceite hasta que se vuelve transparente, teniendo cuidado de no dorarla. Esto añadirá un sabor delicioso y un aroma agradable al plato. Después de que la cebolla se haya sofrito, se añade un tomate bien maduro, cortado en cubos, y se deja a fuego lento durante unos minutos para combinar los sabores.

En otro recipiente, se prepara una marinada de jugo de limón, sal, pimienta y hierbas como perejil o eneldo para realzar el sabor del pescado. Después de que el pescado ha sido untado con margarina y rellenado con las hojas de laurel, se vierte la marinada sobre él y se deja marinar durante unos 30 minutos. Este paso es esencial para permitir que los sabores penetren bien en la carne, resultando en un plato sabroso.

Después de que el pescado ha estado marinado, se prepara una bandeja para hornear, que se unta con un poco de aceite para evitar que se pegue. Se coloca el pescado en la bandeja, y encima se puede añadir la mezcla de cebolla y tomate, que proporcionará una capa adicional de sabor. Para un toque extra de sabor, se pueden añadir rodajas de limón y algunas aceitunas, que darán un toque mediterráneo al plato.

La bandeja se cubre con papel de aluminio para retener la humedad durante la cocción. Se introduce en el horno precalentado a 180 grados Celsius y se deja cocinar durante unos 25-30 minutos. En los últimos 10 minutos, se retira el papel de aluminio para permitir que el pescado adquiera una ligera costra dorada, lo que añadirá una apariencia atractiva al plato.

Una vez que el pescado esté listo, se saca del horno y se deja reposar unos minutos antes de servir. Puede acompañarse de puré de patatas o una ensalada fresca, que completará perfectamente la comida. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 2 kg de caballa, 8 dientes de ajo, 2 cebollas rojas, jugo de tomate o ketchup, sal, pimienta, vegeta u otras especias al gusto; aceite, mantequilla o margarina, hojas de laurel, limón