Malai al Horno (Pan de Maíz)
Ingredientes: Para un molde cuadrado de 9 x 9 (o rumano 22x22) 1 taza (125 gr) de harina 1 taza (150 gr) de maíz 1/4 de taza (50 gr) de azúcar 4 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1 taza (250 ml) de leche 2 huevos 1/4 de taza (1 y media cucharada) de manteca. Para un molde de 13x9 (o rumano 33x23) 2 tazas (250 gr) de harina 2 tazas (300 gr) de maíz 1/2 taza (100 gr) de azúcar 7 cucharaditas de polvo de hornear 2 cucharaditas de sal 2 tazas (500 ml) de leche 4 huevos 1/2 taza (3 buenas cucharadas) de manteca.
Para preparar un delicioso y esponjoso pan de maíz, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás 200 g de harina, 200 g de maíz, 100 g de azúcar, 1 paquete de levadura en polvo y una cucharadita de sal. Estos ingredientes deben mezclarse en un tazón grande, asegurándote de que estén bien combinados para lograr una textura uniforme.
Después de mezclar los ingredientes secos, es momento de agregar la leche. Usa aproximadamente 500 ml de leche, que verterás gradualmente en la mezcla, revolviendo continuamente con un batidor o una espátula. Es esencial hacer esto con cuidado para evitar la formación de grumos. A continuación, agrega dos huevos batidos, que añadirán humedad y ayudarán a airear la masa. También agrega 100 ml de aceite o mantequilla derretida, que proporcionará un sabor rico y una textura suave. Una vez que hayas agregado todos los ingredientes húmedos, usa una batidora eléctrica para batir la mezcla durante aproximadamente un minuto, hasta que se vuelva homogénea y esponjosa.
Prepara una bandeja para hornear, que engrasarás con aceite para evitar que la masa se pegue. Puedes usar una bandeja de tamaño mediano, de aproximadamente 20x30 cm, o optar por moldes individuales para porciones más pequeñas. Vierte cuidadosamente la masa en la bandeja, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Luego, precalienta el horno a 220°C (425°F) o a 7 en la gas. Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura deseada, coloca la bandeja dentro y deja hornear durante aproximadamente 25-30 minutos. Es importante verificar la consistencia del pan: puedes pincharlo con un palillo, y si sale limpio, significa que está listo.
Este pan de maíz se suele servir caliente, junto a rollos de col rellenos u otros platos tradicionales. También se puede disfrutar solo, untado con mantequilla y mermelada, una variante apreciada al estilo americano. Su aroma tentador y su textura esponjosa lo convierten en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Buen provecho!
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