Ensalada de col roja con pollo ahumado
Ingredientes: - 1 col roja pequeña - 2 tomates - 4 ramas de cebolla verde (o una cebolla seca más pequeña) - 1 lata de maíz - 2 piezas de pechuga de pollo ahumada - 1/2 manojo de perejil - sal, pimienta, aceite opcional: - 2 pimientos - aceitunas
La col se lava a fondo bajo un chorro de agua fría, luego se corta finamente con un cuchillo afilado, cuidando de obtener tiras uniformes para que se ablanden más fácilmente. Después de cortar la col, la colocamos en un tazón grande y agregamos sal, mezclando con las manos para ayudar a liberar los jugos. Las hojas de col se ablandarán, volviéndose más tiernas y sabrosas. Este paso es esencial, ya que salamos la col y le damos un sabor agradable.
A continuación, nos ocupamos de los otros ingredientes. Los tomates frescos se cortan en cubos pequeños para que se integren perfectamente en la mezcla, aportando un sabor agridulce que contrastará maravillosamente con la col. La cebolla se pela y se pica finamente, añadiendo una nota aromática y una textura crujiente al plato. Si lo prefieres, puedes usar cebolla roja para un toque extra de color y un sabor más dulce.
La carne de pollo, seleccionada cuidadosamente, se corta en cubos de tamaño uniforme para cocinarse de manera uniforme. Se recomienda usar pechuga de pollo para una opción más magra o muslos si prefieres más sabor. El maíz enlatado, escurrido, se agrega luego al tazón, aportando una nota de dulzura y crujido. ¡Ya hemos creado una base deliciosa!
Después de que todos los ingredientes estén añadidos, se vierte el perejil fresco picado, que aportará un aroma fresco y un color vibrante al plato. Finalmente, es importante ajustar el sabor. Así que verificamos si se necesita más sal y añadimos pimienta recién molida al gusto. Mezclamos cuidadosamente todos los ingredientes, asegurándonos de que los sabores se combinen armoniosamente.
Por último, vertemos el aceite de oliva sobre los ingredientes en el tazón, añadiendo una nota de riqueza y cremosidad al plato. Mezclamos nuevamente para que el aceite cubra uniformemente todos los ingredientes. Este plato se puede servir como una ensalada fresca y nutritiva o cocinarse a fuego para intensificar los sabores. Independientemente de la versión elegida, es una receta llena de color y sabor, ¡perfecta para cualquier comida!
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