Muffins de Queso
Para preparar los deliciosos muffins, comienza precalentando el horno a 190 grados Celsius. Esto asegurará una cocción uniforme y una textura perfecta para los muffins. En un tazón de tamaño mediano, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Estos ingredientes secos son fundamentales para la estructura y el sabor de los muffins, y mezclarlos permitirá una distribución uniforme de los sabores.
En otro tazón, prepara la mezcla húmeda. Agrega el queso cottage, el agua, el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón y el huevo batido. Esta mezcla proporcionará a los muffins una humedad agradable y un sabor fresco, gracias al limón. Usa una batidora eléctrica para combinar los ingredientes húmedos hasta obtener una composición homogénea y cremosa. Asegúrate de que el queso cottage esté bien incorporado, sin grumos.
Una vez que la mezcla húmeda esté lista, viértela sobre los ingredientes secos. Usa la batidora eléctrica para combinar todo en una composición uniforme. Es importante que los ingredientes estén bien integrados para que los muffins tengan una buena textura después de hornear. Mientras mezclas, puedes observar cómo los ingredientes se transforman gradualmente en una masa espesa y apetecible.
Prepara la bandeja para muffins colocando los papeles especiales en los moldes para muffins. Asegúrate de que cada papel esté ligeramente engrasado con aceite para evitar que los muffins se peguen después de hornear. Este paso es esencial para disfrutar de tus muffins sin complicaciones. Usando dos cucharas, divide uniformemente la masa en los 12 papeles. Cada muffin debe tener una cantidad similar de masa para hornear uniformemente.
Para un impulso de sabor adicional, espolvorea azúcar moreno sobre cada muffin, que se caramelizará y proporcionará una corteza crujiente. Después de terminar de preparar, coloca la bandeja en el horno precalentado en la rejilla del medio. Hornea los muffins durante aproximadamente 16 minutos, o hasta que pasen la prueba del palillo: debe salir limpio cuando se inserta en el centro de un muffin.
Una vez que los muffins estén horneados, déjalos enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Este paso es importante para mantener la textura esponjosa y el sabor de los muffins. Una vez fríos, ¡están listos para disfrutar! Estos muffins de queso cottage y limón son perfectos para un desayuno energizante o como bocadillo entre comidas.
Ingredientes: (para 12 magdalenas) 225 g de harina de trigo, tamizada 150 g de azúcar granulada 10 g de levadura en polvo (un paquete) una pizca de sal 175 g de queso cottage (escurrido, lo más seco posible) o ricotta 125 ml de agua 60 ml de aceite de oliva ralladura fina de un limón grande o de dos limones medianos 30 ml de jugo de limón 1 huevo grande, batido 2 cucharadas de azúcar moreno en polvo spray de aceite
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