Pizza con jamón y brócoli

Pizza con jamón y brócoli - Un placer en cada rebanada

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Porciones: 4-6

La pizza es un plato culinario que ha cruzado siglos y culturas, convirtiéndose en un símbolo de confort y convivencia. Hoy, te presento una deliciosa receta de pizza con jamón y brócoli, perfecta para una comida en familia o una noche con amigos. Esta combinación de ingredientes no solo aporta un sabor sabroso, sino que también ofrece beneficios nutricionales, ya que el brócoli es una excelente fuente de vitaminas y minerales.

Ingredientes

*Para la masa:*
- 150 ml de agua tibia
- 1/2 taza de harina integral
- 1 taza de harina blanca
- 5 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva

*Para la salsa:*
- 200 g de tomates pelados enlatados
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta, al gusto

*Para el relleno:*
- 150 g de jamón de pollo, en cubos
- 150 g de brócoli, hervido o blanqueado
- 100 g de maíz baby, picado
- 100 g de granos de maíz
- 100 g de queso, rallado con agujeros grandes

Preparación

1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, agrega la levadura seca junto con el azúcar y 50 ml de agua tibia. Mezcla suavemente y deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este es un paso importante, ya que la levadura activada hará que la masa sea esponjosa y aireada.

2. Preparar la masa: En un tazón grande, combina los dos tipos de harina con la sal. Haz un pequeño hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura, el resto del agua tibia y el aceite de oliva. Amasa la masa durante unos 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si usas una máquina de pan, puedes optar por el programa de amasado + fermentación.

3. Fermentar la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido durante 30-60 minutos, hasta que la masa duplique su volumen. Esta etapa es crucial, ya que permite el desarrollo de sabores y texturas.

4. Preparar la salsa: Mientras tanto, prepara la salsa. Coloca los tomates pelados en una licuadora y mezcla hasta obtener un puré suave. Transfiere el puré a una cacerola y agrega el ajo triturado, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina la salsa a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.

5. Preparar el relleno: Hierve o blanquea el brócoli durante 3-4 minutos, luego escúrrelo bien. Este paso ayuda a mantener el color vibrante y la textura crujiente. Prepara los otros ingredientes: corta el jamón, el maíz baby y asegúrate de que los granos de maíz estén listos para usar.

6. Montar la pizza: Precalienta el horno a 220°C (fuego medio). En una superficie enharinada, estira la masa en forma redonda o rectangular, según la bandeja que estés usando. Transfiere la masa a una bandeja engrasada y enharinada.

7. Agregar la salsa y los ingredientes: Unta la masa con una capa generosa de salsa de tomate, luego agrega el jamón, el brócoli, el maíz baby y los granos de maíz. Cubre todo con el queso rallado.

8. Hornear la pizza: Coloca la bandeja en el horno y hornea la pizza durante 25-30 minutos, o hasta que los bordes se tornen dorados y crujientes, y el queso se derrita y se dore agradablemente.

9. Servir: Una vez que la pizza esté lista, déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Puedes servir la pizza con una ensalada fresca o con salsas de yogur o mayonesa para un delicioso contraste.

Consejos prácticos

- Para una masa más aromática, puedes agregar hierbas secas a la masa, como albahaca u orégano.
- Si no tienes harina integral, puedes usar solo harina blanca, pero la harina integral ofrece un sabor más rico y una textura más interesante.
- Variaciones: En lugar de jamón, puedes usar pollo marinado o incluso queso de cabra para una opción vegetariana. Experimentar con diferentes verduras, como pimientos o champiñones, añadirá un sabor extra.

Beneficios nutricionales

¡Esta pizza no solo es deliciosa, sino también saludable! El brócoli es rico en vitaminas C y K, mientras que el jamón de pollo proporciona proteínas magras. La harina integral aporta fibra, esencial para una digestión saludable.

Preguntas frecuentes

- ¿Se puede congelar la pizza? Sí, puedes congelar la pizza antes de hornearla. Coloca la pizza en una bandeja y ponla en el congelador durante unas horas. Una vez congelada, puedes transferirla a una bolsa de plástico. Cuando desees consumirla, hornéala directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
- ¿Cuál es la mejor manera de recalentar la pizza? La mejor forma es usar el horno. Precalienta el horno a 180°C y coloca la pizza en una bandeja durante 10-15 minutos para devolverle su textura crujiente.

En conclusión, esta receta de pizza con jamón y brócoli es una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Te animo a experimentar y personalizar tu pizza como más te guste. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para la masa: 150 ml de agua, 1/2 taza de harina integral, 1 taza de harina blanca, 5 g de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de aceite. Para la salsa: 200 g de tomates pelados enlatados, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta. Para el relleno: jamón de pollo, brócoli, maíz tierno, granos de maíz, 100 g de queso.

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