Empanada de repollo y carne

Pastel de repollo agrio y carne - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6

Si buscas un plato abundante y lleno de sabor, el pastel de repollo agrio y carne es la elección perfecta. Esta receta simple combina la frescura de las verduras con el sabor de la carne, y la adición de tocino ahumado le da un sabor único, digno de una comida festiva. Aquí te explicamos cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes

Para la masa:
- 150 g de queso crema
- 7 cucharadas de leche
- 6 cucharadas de aceite
- 300 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo

Para el relleno:
- 1 repollo pequeño, picado finamente (400-500 g)
- 400 g de carne de cerdo picada o 200 g de tocino ahumado
- 1 cebolla grande, picada
- 4 huevos
- 200 g de crema agria
- Sal, pimienta, comino al gusto

Instrucciones

1. Preparación del relleno: Comienza sofriendo la carne. Calienta una sartén a fuego medio sin añadir aceite, y agrega la carne de cerdo o el tocino ahumado en cubos. Cocina hasta que esté ligeramente dorada. Retira la carne de la sartén y conserva la grasa que quedó.

2. Sofreír la cebolla: En la misma sartén, agrega la cebolla picada y sofríela en la grasa restante. Cocina hasta que esté translúcida, luego retira y reserva junto con la carne.

3. Preparación del repollo: En la misma sartén, agrega el repollo picado finamente. Si es necesario, puedes agregar un poco de aceite para evitar que se pegue. Sazona con sal, pimienta y comino, luego sofríe el repollo, revolviendo de vez en cuando. Agrega unas cucharadas de agua para ayudar a ablandarlo. Continúa hasta que el repollo esté tierno.

4. Combinación de ingredientes: Una vez que el repollo esté tierno, agrega la carne y la cebolla de nuevo a la sartén. Cocina la mezcla durante 5 minutos más para que los sabores se combinen.

5. Preparación de la masa: En un tazón grande, combina el queso crema, la leche, el aceite, la harina y la levadura en polvo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea, pero no demasiado pegajosa. Si la masa está demasiado blanda, puedes añadir un poco de harina.

6. Montaje del pastel: Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 8 mm. Colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubriendo solo el fondo, no los lados.

7. Preparación de la composición: En otro tazón, bate los huevos junto con la crema agria, luego agrega la mezcla de repollo y carne. Mezcla bien.

8. Hornear el pastel: Vierte la mezcla de repollo y carne sobre la masa en la bandeja. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 30-40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.

9. Servir: Una vez horneado, deja enfriar el pastel un poco antes de cortarlo. Puedes optar por servirlo caliente, con una cucharada de crema agria al lado, o puedes dejarlo a temperatura ambiente durante unas horas para permitir que la masa se ablande.

Consejos útiles

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o pavo, para una versión más ligera. También puedes añadir especias adicionales como pimentón o ajo para intensificar los sabores.
- Almacenamiento: El pastel se puede guardar en el refrigerador durante unos días y se puede recalentar en el horno o en el microondas.
- Sugerencia de servicio: Sirve el pastel junto con una ensalada fresca de repollo o encurtidos para un agradable contraste de texturas y sabores.

Este pastel de repollo agrio y carne es más que un simple plato: es un verdadero festín que reúne tradición e innovación. ¡Experimenta y disfruta cada bocado!

 Ingredientes: Para la masa: 150g de queso crema, 7 cucharadas de leche, 6 cucharadas de aceite, 300g de harina, 1 paquete de levadura en polvo. Para el relleno: 1 repollo pequeño picado finamente (400-500g), 400g de carne de cerdo picada o jamón ahumado, 1 cebolla grande, 4 huevos, 200g de crema agria, sal, pimienta, comino.

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