Pastel Blanco

Receta de Pastel Blanco con Coco y Cerezas Ácidas

Si estás buscando un postre rápido y delicioso, ¡el pastel blanco con coco y cerezas ácidas es la elección perfecta! Esta receta combina una base fina de vainilla con una crema rica y un toque de acidez aportado por las jugosas cerezas ácidas. Es un pastel que seguramente conquistará el corazón de cualquier amante de los dulces. Déjame contarte cómo prepararlo paso a paso, para que puedas lograr un resultado maravilloso.

Tiempo total de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para las Capas:
- 375 g de harina
- 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 huevos
- 1 ½ cucharadas (ralladas) de amoníaco disuelto en 6 cucharadas de leche tibia

Para la Crema:
- 670 ml de leche
- 70 g de maicena
- 80 g de azúcar granulada
- 70 g de chocolate blanco (picado)
- 170 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar en polvo
- 50 g de coco
- 1 tarro de compota de cerezas ácidas (escurridas)

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparación de las Capas

1. Mezcla los Ingredientes: En un bol grande, combina la harina y el azúcar en polvo. Agrega la mantequilla cortada en cubos y los huevos. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.
2. Agrega el Amoníaco: Disuelve el amoníaco en la leche tibia y agrégalo a la mezcla. Amasa la masa hasta que se vuelva elástica. Si está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina.
3. Divide la Masa: Divide la masa en 3 partes iguales.

Paso 2: Horneado de las Capas

1. Prepara la Bandeja: Precalienta el horno a 180°C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Extiende las Capas: En una superficie enharinada, extiende cada parte de la masa en una capa delgada.
3. Hornea las Capas: Coloca las capas en la parte trasera de la bandeja y hornéalas durante unos 10 minutos o hasta que se tornen ligeramente doradas. Déjalas enfriar completamente.

Paso 3: Preparación de la Crema

1. Mezcla la Leche con la Maicena: En un bol, coloca 100 ml de la leche total. Agrega la maicena y 80 g de azúcar granulada. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
2. Calienta la Leche: En una cacerola, calienta el resto de la leche con la mantequilla, el azúcar en polvo y el chocolate blanco. Revuelve constantemente hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan completamente.
3. Espesa la Crema: Agrega la mezcla de maicena a la cacerola y continúa revolviendo hasta que la crema espese. Agrega el coco y mezcla bien para incorporar. Deja enfriar la crema.

Paso 4: Montaje del Pastel

1. Capa el Pastel: En un plato de servir, coloca la primera capa de pastel. Extiende la mitad de la crema por encima, luego agrega una capa de cerezas ácidas bien escurridas.
2. Continúa con la Capa 2: Coloca la segunda capa, el resto de la crema y nuevamente, cerezas. Termina con la última capa.
3. Toque Final: Espolvorea el pastel con azúcar en polvo y refrigéralo durante unas horas, preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.

Consejos Prácticos

- Elecciones de Ingredientes: Usa mantequilla de alta calidad para lograr una crema más rica. El chocolate blanco se puede reemplazar por chocolate negro para un sabor más intenso.
- Variación de Frutas: Puedes usar otras frutas de compota, como duraznos o piña, para agregar un toque tropical.
- Decoración: Agrega copos de coco o chocolate rallado por encima para una apariencia atractiva.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Este pastel ofrece un equilibrio entre carbohidratos, grasas y proteínas, teniendo aproximadamente 250 calorías por porción. El coco agrega fibra y minerales, mientras que las cerezas ácidas son ricas en antioxidantes y vitamina C.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda ensamblarlo justo antes de servir. Las capas se pueden congelar por separado.

2. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes reemplazar parte de la harina blanca con harina integral para una versión más saludable, pero la textura será diferente.

3. ¿Cómo puedo hacer la crema sin lácteos?
Para una versión vegana, usa leche de almendras o de coco y mantequilla vegana.

Servicio y Combinaciones

Este pastel blanco con coco y cerezas ácidas combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de chocolate caliente. Una bebida caliente, como un té de frutas o un espresso, complementará perfectamente el sabor dulce de este postre.

En conclusión, este pastel blanco con coco y cerezas ácidas no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que trae alegría y nostalgia. Ya sea que lo sirvas en una fiesta o simplemente para consentirte, traerás una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Así que, ponte los guantes de chef y ¡disfrutemos juntos de esta delicia!

 Ingredientes: Para 3 láminas: 375 g de harina, 120 g de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar glas, 2 huevos, 1 1/2 cucharadas (niveladas) de amoníaco disuelto en 6 cucharadas de leche tibia. Para la crema: 670 ml de leche, 70 g de maicena, 80 g de azúcar granulada, 70 g de chocolate blanco, 170 g de mantequilla, 100 g de azúcar glas, 50 g de coco, 1 tarro de compota de cereza.

 Etiquetas:  pastel de cereza pastel de coco