Pastel de queso dulce y cacao
Base: En un tazón grande, comienzan los preparativos para la deliciosa base del pastel. Los huevos se baten con el azúcar, mezclando enérgicamente hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Esta es la base perfecta para agregar las 10 cucharadas de aceite, que darán a las bases una textura fina y húmeda. También se agrega una pizca de sal para equilibrar la dulzura. Una vez que el aceite esté completamente incorporado, se vierte la leche fría, que hará que la masa sea aún más suave. Se añaden gradualmente el polvo de hornear, la harina y el cacao, mezclando suavemente para evitar grumos. Si deseas una base de color aún más intenso, no dudes en agregar unas cucharadas adicionales de cacao, pero una cucharada es generalmente suficiente para darle un aspecto atractivo. Finalmente, se añaden los dos sobres de azúcar vainillado, que aportarán un aroma dulce y agradable. La mezcla se deja reposar para que los sabores se combinen.
Crema: En otro tazón grande, se prepara la crema. El queso se bate junto con los huevos, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Luego se añaden la harina y la sémola, elementos esenciales que darán consistencia a la crema. Se añaden las cuatro cucharadas de azúcar, junto con el azúcar vainillado y el polvo de hornear, que ayudarán a que suba durante la cocción. La ralladura de limón se añade al final, para aportar una nota fresca y aromática. Es importante probar el queso para asegurarse de que la dulzura sea de su agrado; si no es lo suficientemente dulce, no dude en agregar un poco de azúcar adicional.
Preparación del pastel: La bandeja de hornear debe estar forrada con papel pergamino para evitar que se pegue. Se vierte la mitad de la mezcla marrón en la bandeja, que puede parecer poco al principio, pero se elevará maravillosamente durante la cocción. Sobre esta primera capa, se extiende toda la crema de queso, asegurándose de distribuirla uniformemente. Luego, se vierte el resto de la mezcla marrón sobre la crema de queso, cubriéndola completamente. Usando una cuchara o un cuchillo, extiende la base marrón para que quede uniforme. El horno debe precalentarse a una temperatura moderada, y el pastel se coloca en el horno durante aproximadamente 40-45 minutos. Después de 40 minutos, revisa el pastel con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo. Déjalo enfriar antes de cortarlo y disfrutarlo!
Ingredientes: La masa: * 3 huevos * 10 cucharadas soperas de azúcar * 10 cucharadas soperas de aceite * una pizca de sal * 10 cucharadas soperas de leche * un sobre de levadura en polvo * 10 cucharadas soperas de harina * 1 cucharada sopera de cacao * 2 sobres de azúcar vainillado Crema: * 800 gramos de queso * 3 huevos * 3 cucharadas soperas rasas de harina * 2 cucharadas soperas de harina * 2 cucharadas soperas de gris * medio sobre de levadura en polvo * 5 cucharadas soperas de azúcar * 2 sobres de azúcar avainillado * ralladura de un limón
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