Empanadillas Rellenas, Al Vapor
Para preparar estos deliciosos dumplings de mermelada de ciruela, comience por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitará mantequilla, leche, harina, azúcar, sal, huevos y levadura. El primer paso es poner los ingredientes en la panificadora en un orden específico: comience con la mantequilla derretida y enfriada, luego agregue la leche tibia en la que ha disuelto el azúcar y la sal. Continúe con la harina tamizada, el huevo y, finalmente, incorpore la levadura seca. Si prefiere usar levadura fresca, se aconseja ablandarla con el azúcar de la receta y disolverla en un poco de leche tibia de la cantidad total.
Después de haber agregado todos los ingredientes, configure el programa de masa en la panificadora. Si no tiene una panificadora, no se preocupe, puede proceder manualmente. Frote la levadura con el azúcar, disuélvala en la leche tibia e incorpore unas cucharadas de harina, dejando la mezcla cubierta para que suba.
Una vez que la levadura esté activada, viértala sobre la harina tamizada, agregue el huevo y mezcle bien. Agregue la mantequilla derretida y enfriada, la sal y amase la masa hasta que quede suave y elástica, sin pegarse. Si es necesario, puede agregar unas cucharadas de leche tibia para lograr la consistencia deseada. Una vez que la masa esté lista, colóquela en un bol engrasado con un poco de aceite, cúbrala bien y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Después de que la masa haya subido, retírela a la superficie de trabajo y divídala en cuatro partes iguales o según el tamaño deseado de los dumplings. Extienda cada porción en una hoja delgada, formando círculos con un diámetro de aproximadamente 10 cm. Coloque 2-3 cucharadas de mermelada de ciruela en el centro, luego pinche los bordes sobre el relleno y forme bolas compactas. Coloque los dumplings en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la costura hacia abajo.
Deje que los dumplings suban nuevamente, cubiertos con papel transparente, durante unos 30 minutos en un lugar cálido, hasta que dupliquen su volumen. Mientras tanto, prepare una olla para cocinar al vapor los dumplings: llene una olla con agua hasta 1/3 de su altura, coloque un colador que quepa en la olla sin tocar el agua y cubra con una tapa.
Una vez que los dumplings hayan subido, colóquelos en el colador, cubra con la tapa y déjelos cocinar al vapor durante 1.5 - 2 horas, o hasta que se vuelvan esponjosos y estén bien cocidos. Mientras los dumplings se cocinan al vapor, derrita la mantequilla en otra olla, agregue las semillas de amapola molidas y mezcle a fuego lento hasta que los ingredientes se homogenicen.
Una vez que los dumplings estén listos, vierta generosamente la mezcla de mantequilla y semillas de amapola sobre ellos y espolvoree con abundante azúcar glas de vainilla. Estos dumplings son mejores servidos calientes, cuando el relleno de mermelada de ciruela es suave y delicioso, proporcionando un contraste perfecto con la textura esponjosa de la masa. ¡Disfrútalos con tus seres queridos, saboreando cada bocado!
Ingredientes: -50 g de mantequilla, derretida y enfriada -200 ml de leche, tibia -2 cucharadas de azúcar -1 pizca de sal -500 g de harina, tamizada -1 huevo -10 g de levadura seca / 25 g de levadura fresca Otros: -mermelada de ciruela -100 g de mantequilla + 50 g de semillas de amapola molidas (o al gusto) -azúcar glas de vainilla
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