La crema de la crema

Tarta a la Ruxy: Una Experiencia Dulce Inolvidable

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12

Esta tarta es un verdadero festín para los sentidos, combinando la textura esponjosa de la base con dos deliciosas cremas de chocolate y vainilla, todo cubierto con un glaseado decadente. Inspirada por la talentosa Edith, esta receta ha sido adaptada y mejorada por mí, Ruxy, y rápidamente se ha convertido en un favorito entre mis amigos y familia. Cada invitado que ha probado esta tarta se ha ido con una amplia sonrisa y, por supuesto, con el deseo de intentar hacerla en casa.

Ingredientes

Base:
- 9 huevos
- 9 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de Crem Ole de Dr. Oetker con sabor a chocolate (126 gr)

Crema I (de vainilla):
- 400 ml de nata líquida
- 400 ml de leche fría
- 2 paquetes de Crem Ole de vainilla

Crema II (de chocolate):
- 400 ml de nata líquida
- 400 ml de leche fría
- 2 paquetes de Crem Ole de chocolate

Glaseado:
- 3 cucharadas de licor de chocolate
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 150 gr de chocolate
- 150 gr de mantequilla

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparar la Base
1. Comienza separando las claras de las yemas. Usa huevos frescos para obtener los mejores resultados.
2. En un bol grande, bate las claras con una batidora a alta velocidad, agregando gradualmente 2 cucharadas de azúcar hasta obtener una espuma firme y brillante. Esta es la base perfecta para una base esponjosa.
3. A baja velocidad, agrega las yemas, una a una, y continúa batiendo. Este paso ayudará a incorporar aire en la mezcla, dando a la base una textura ligera.
4. Agrega el paquete de Crem Ole y mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no desinflar la espuma.
5. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y nivela uniformemente.
6. Hornea a 180 grados Celsius durante 25 minutos. Verifica con un palillo si la base está cocida; debe salir limpia.

Paso 2: Preparar la Crema
1. Una vez que la base se haya enfriado por completo, es hora de preparar las dos cremas. En un bol, combina todos los ingredientes para la crema de vainilla: nata líquida, leche fría y los paquetes de Crem Ole de vainilla.
2. Mezcla a alta velocidad hasta que la crema esté aireada y esponjosa. Repite el proceso para la crema de chocolate, usando los ingredientes correspondientes.
3. Extiende uniformemente la crema de vainilla sobre la base enfriada, seguida de la crema de chocolate. Asegúrate de que las capas estén bien definidas para una apariencia atractiva.

Paso 3: Preparar el Glaseado
1. En una cacerola pequeña, agrega el agua y el azúcar y calienta a fuego bajo, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Es importante no hervir la mezcla.
2. Una vez que el azúcar se haya disuelto, retira la cacerola del fuego y agrega el licor de chocolate, la mantequilla y el chocolate picado. Mezcla bien hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y homogéneos.
3. Deja que el glaseado se enfríe un poco, luego viértelo uniformemente sobre la tarta. Este glaseado proporcionará un acabado rico y brillante, perfecto para impresionar.

Paso 4: Enfriar y Servir
1. Coloca la tarta en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que el glaseado se haya endurecido. Este paso es esencial para permitir que los sabores se mezclen y se estabilicen.
2. Cuando estés listo para servir, corta la tarta en cuadrados y disfruta de las reacciones de amigos y familiares. Es perfecta para acompañar con un café aromático o un té delicado.

Consejos y Recomendaciones
- Puedes experimentar con diferentes tipos de licor: amaretto o licor de vainilla son excelentes opciones.
- Si deseas una tarta más esponjosa, puedes duplicar la cantidad de ingredientes para la base, como mencioné anteriormente.
- No olvides usar nata fresca y de calidad para los mejores resultados.
- Esta tarta se conserva bien en el refrigerador, por lo que puedes prepararla con antelación para una ocasión especial.

Información Nutricional
Cada porción contiene aproximadamente 350 calorías, ofreciendo una deliciosa combinación de grasas saludables y carbohidratos. La crema de chocolate aporta un aporte de antioxidantes, mientras que la nata contribuye a un sabor indulgente que satisfará tu antojo de dulce.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de crema?
Sí, puedes usar otros tipos de cremas disponibles en el mercado, pero asegúrate de seguir las proporciones indicadas para mantener la textura deseada.
- ¿Es posible una versión sin gluten?
Sí, puedes reemplazar los ingredientes que contienen gluten por alternativas sin gluten, teniendo cuidado de revisar las etiquetas.

Esta tarta a la Ruxy no es solo un simple postre, sino una experiencia culinaria llena de amor y tradición. Cada bocado traerá alegría y transformará cualquier comida en un festín. ¡Prepárate para impresionar con esta receta que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!

 Ingredientes: Base 9 huevos 9 cucharadas de azúcar 1 paquete de crema con sabor a chocolate de Dr. Oetker (126 g) Crema I 400 ml de crema líquida 400 ml de leche fría 2 paquetes de crema de vainilla de Dr. Oetker Crema II 400 ml de crema líquida 400 ml de leche fría 2 paquetes de crema de chocolate de Dr. Oetker Glaseado: 3 cucharadas de licor de chocolate 3 cucharadas de agua 3 cucharadas de azúcar 150 g de chocolate 150 g de mantequilla Para el pastel que ves en la imagen, utilicé el glaseado de Dr. Oetker, que no recomiendo a nadie ya que, desgraciadamente, se agrietó (no tenía los ingredientes necesarios en casa, en otras ocasiones seguí exactamente la receta).

 Etiquetas:  lo mejor de lo mejor galletas chocolate