Pan relleno
Preparé este pan relleno una mañana, cuando tenía masa sobrante de empanadas y no quería desperdiciarla. Tomé unas rodajas de mozzarella y tomates secos, añadí lo que tenía en la nevera y en media hora tenía un buen bocadillo tanto para el desayuno como para la merienda. Se acabó rápidamente.
Información rápida
Tiempo total: aproximadamente 50 minutos (incluyendo el levado y la cocción)
Tiempo de preparación: 10-15 minutos (si la masa ya está lista)
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones: 1 pan (aproximadamente 6 rodajas)
Dificultad: fácil
Tipo de receta: desayuno, bocadillo, merienda
Ingredientes
Masa sobrante de empanadas (media porción)
200 g de mozzarella (7-8 rodajas)
7-8 rodajas de tomates secos en aceite
hojas frescas de romero
pimienta recién molida
oleo del tarro de tomates secos
Método de preparación
1. Extiende la masa sobrante de empanadas directamente sobre una superficie de trabajo engrasada con un poco de aceite. No usé harina, solo aceite para que la masa no se pegara.
2. Corta las rodajas de mozzarella por la mitad, al igual que las de tomates secos. Es más fácil enrollarlas así.
3. Coloca las rodajas de tomates secos sobre la masa, luego las de mozzarella lo más uniformemente posible. Espolvorea algunas hojas frescas de romero entre ellas.
4. Enrolla la masa bastante apretada para que el relleno se mantenga en el medio. Doblé suavemente los extremos hacia abajo.
5. Coloca el rollo en un molde para pan engrasado. Espolvorea un poco de pimienta por encima y rocía con un poco de aceite del tarro de tomates secos.
6. Unta el rollo generosamente con aceite.
7. Deja que el pan suba durante otros 15 minutos a temperatura ambiente.
8. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea el pan durante 25 minutos hasta que se dore.
9. Después de sacarlo del horno, déjalo enfriar durante unos minutos. Solo entonces corta en rodajas y sirve.
Por qué hago esta receta a menudo
Es rápida de preparar, práctica y no requiere ingredientes complicados. La masa ya es hojaldrada y el relleno es flexible. El pan se conserva bien hasta el día siguiente.
Consejos y variaciones
Consejos
Si la mozzarella suelta demasiada agua, seca las rodajas con una servilleta antes de colocarlas sobre la masa.
Enrolla la masa apretada para que no se desenrolle al hornear.
Sustituciones
Puedes usar cualquier otro queso que se derrita: queso cheddar, queso curado o rodajas de provolone.
El romero se puede reemplazar con orégano o albahaca.
Variaciones
Puedes añadir aceitunas en rodajas o rodajas finas de cebolla si las tienes a mano.
Para un sabor extra, puedes poner un poco de pasta de ajo directamente sobre la masa.
Ideas de servicio
Combina bien para el desayuno con yogur natural o junto a una ensalada.
Para la merienda, una rodaja de pan relleno se conserva bien envuelta en film plástico.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar masa comprada?
Sí, la masa de pan o de pizza comprada funciona bien. No necesitas cambiar ninguno de los pasos.
¿Debo dejar que el pan suba más si uso masa recién hecha?
Si la masa no ha fermentado ya (como la masa sobrante de empanadas), puedes dejarla subir antes de rellenarla. Después de enrollarla, 15 minutos a temperatura ambiente son suficientes.
¿Cómo sé si el pan está listo?
El pan debe estar ligeramente dorado, y si golpeas la corteza con un dedo, debe sonar hueco. La mozzarella debe estar derretida por dentro.
¿Puedo congelar el pan?
Recomiendo conservarlo en la nevera si quieres consumirlo al día siguiente. Congelado, la textura sufrirá, pero es posible si lo cortas antes.
Valores nutricionales
Aproximadamente, para una rodaja (de 6): alrededor de 160 kcal. Proteínas: 7-8 g, carbohidratos: 20-25 g, grasas: 6-8 g (valores aproximados, dependiendo de la masa y el queso utilizado). Es un bocadillo medio en términos de ingesta calórica.
Almacenamiento y recalentamiento
El pan se puede conservar a temperatura ambiente durante 12-18 horas, o en la nevera hasta 2 días. Se recalienta fácilmente en el horno o en una sartén durante unos minutos, no en el microondas ya que se ablandará. Si lo cortas con antelación, se conserva mejor.
La masa sobrante de las sabrosas empanadas, la extendí sobre una superficie de trabajo engrasada con un poco de aceite. Corté las rodajas de mozzarella por la mitad, al igual que las rodajas de tomate seco. Puse rodajas de tomate sobre la masa, luego rodajas de mozzarella y ramitas de romero encima. Enrollé la masa con el relleno en el medio, la coloqué en un molde para pan engrasado, espolvoreé un poco de pimienta y aceite de la lata de tomates por encima. Unté bien el pan con aceite, dejé que subiera durante otros 15 minutos y luego metí el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Dejé que el pan se enfriara un poco, luego lo porcioné y serví. ¡Buen provecho!!!
Ingredientes: Para la masa, utilicé la mitad restante de la receta de Empanadas: Para el relleno: 200 g de mozzarella (7-8 rebanadas), 7-8 rebanadas de tomates secos en conserva, hojas frescas de romero, pimienta, aceite de los tomates secos.
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