Pollo a la Naranja (Receta Casera)
Para preparar un delicioso pollo en salsa de naranja, el comienzo de la receta es esencial. Primero, asegúrate de que el pollo esté limpio, lavado y cortado en cubos uniformes para que se cocine de manera uniforme. Coloca los cubos de pollo en una bolsa de plástico, que funcionará como un recipiente para marinar, y déjalos a un lado. Ahora, centrémonos en preparar la marinada.
En un recipiente más grande, combina el caldo de pollo con el jugo de naranja fresco, la ralladura de naranja, el vinagre, la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo y el jengibre rallado. Mezcla estos ingredientes utilizando un tarro con tapa o una espátula, asegurándote de que el azúcar se disuelva por completo. Esta marinada sabrosa le dará al pollo un sabor perfecto. Toma 180 ml de la mezcla y viértelo en la bolsa con el pollo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cierra bien la bolsa y colócala en el refrigerador durante una hora o, si tienes tiempo, deja marinar el pollo durante la noche para intensificar los sabores.
Después de que el pollo haya marinado, prepárate para preparar la deliciosa salsa. En otra olla, lleva la marinada restante a ebullición. En un tazón pequeño, mezcla el almidón de maíz con agua fría hasta obtener una pasta fluida. Agrega esta pasta a la salsa hirviendo, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos. Es importante saber que la salsa se espesará rápidamente, así que ten cuidado y retírala del fuego después de un minuto.
En una sartén, calienta el aceite de cacahuete (o cualquier otro aceite que prefieras) y agrega los cubos de pollo junto con la marinada restante. Cocina el pollo, revolviendo de vez en cuando, para que se dore uniformemente por todos lados. Ten cuidado de no dejar el pollo en el fuego demasiado tiempo, ya que puede secarse. Una vez que el pollo esté cocido y tierno, retíralo del fuego.
Si la salsa se ha enfriado, caliéntala nuevamente y viértela sobre el pollo, revolviendo suavemente para asegurarte de que cada pieza de carne esté cubierta con la salsa sabrosa. Esta combinación de sabores tropicales y umami convertirá la comida en una experiencia culinaria memorable. Sirve el pollo con arroz humeante o puré de papas cremoso para completar este plato sabroso. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 160 ml de caldo de pollo (carne de res, huesos) 80 ml de jugo de naranja fresco 1 y 1/2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada 6 cucharadas de vinagre blanco 60 ml de salsa de soja 2 cucharadas colmadas de azúcar moreno 3 dientes de ajo muy finamente picados (presionados) 1 cm de raíz de jengibre, pelada y rallada en un rallador fino 650 g de pechuga de pollo cortada en cubos (del tamaño de un bocado) 1 cucharada y 2 cucharaditas de almidón de maíz 2 cucharadas de agua fría 1 cucharada de aceite de cacahuete (yo usé aceite de coco) pimienta al gusto sal si se añade, probar primero porque la salsa de soja es muy salada
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