Pastel de ciruelas

Deliciosa receta de Zwetschgendatschi (tarta de ciruelas)

Si buscas un postre rápido y delicioso, la receta de Zwetschgendatschi, una tarta de ciruelas clásica de Alemania, es la elección perfecta. Esta tarta rellena de ciruelas jugosas y aromáticas seguramente impresionará a cualquiera que la pruebe. Además, es muy versátil y puedes usar otras frutas como duraznos, albaricoques o cerezas ácidas.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Porciones: 12

Ingredientes:
- 150 gramos de queso cottage
- 6 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o canola)
- 1 huevo
- 4 cucharadas de leche
- 80 gramos de azúcar
- una pizca de sal
- 1 sobre de azúcar vainillado (aproximadamente 10 gramos)
- 350 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 16 gramos)
- 20 gramos de mantequilla o margarina para engrasar la bandeja
- 1 kilogramo de ciruelas (sin hueso)
- 30 gramos de mantequilla derretida para glasear
- 5 cucharadas de azúcar
- una pizca de canela (opcional)

Pasos de preparación:

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Asegúrate de tener todo listo: una bandeja para hornear de tamaño mediano (aproximadamente 30x40 cm) y los ingredientes.

2. En un tazón grande, combina el queso cottage con el aceite, el huevo, la leche, el azúcar, la sal y el azúcar vainillado. Usa un batidor o una batidora para obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de que el queso cottage esté bien triturado para evitar grumos.

3. En otro tazón, tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Agrega la mezcla de queso cottage y mezcla bien con una espátula o a mano hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Si la masa se pega demasiado, puedes agregar un poco de harina adicional.

4. Engrasa la bandeja con los 20 gramos de mantequilla o margarina. Extiende la masa uniformemente en la bandeja, usando un rodillo o, si tienes dificultades, una botella de cerveza. Asegúrate de que la masa cubra uniformemente toda la superficie de la bandeja.

5. Lava las ciruelas, quita los huesos y córtalas por la mitad. Colócalas sobre la masa lo más densamente posible, con el lado cortado hacia arriba. Esto permitirá que las ciruelas se caramelicen maravillosamente durante el horneado.

6. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea la tarta durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa se torne dorada y las ciruelas estén caramelizadas en la parte superior.

7. Tan pronto como la tarta esté lista, retírala del horno y unta las ciruelas con los 30 gramos de mantequilla derretida usando un pincel de repostería. Esto añadirá un sabor extra y hará que la tarta brille.

8. En un tazón pequeño, mezcla las 5 cucharadas de azúcar con la canela (si deseas añadir un sabor aromático) y espolvorea la mezcla uniformemente sobre la tarta.

9. Deja que la tarta se enfríe un poco, luego córtala en cuadrados o rectángulos y sírvela caliente o a temperatura ambiente. Es deliciosa tanto sola como acompañada de una bola de crema agria o helado de vainilla.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con otras frutas, como duraznos o albaricoques, para crear variaciones interesantes de esta tarta.
- Si no encuentras queso cottage, puedes usar ricotta o queso cottage bajo en grasa.
- La tarta se puede almacenar en el refrigerador durante unos días, pero es mejor disfrutarla dentro de los primeros 2 días para saborear la frescura de las frutas.

Disfruta de esta receta de Zwetschgendatschi y deléitate con un postre simple pero espectacular. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: 150 gramos de queso de vaca, 6 cucharadas de aceite, 1 huevo, 4 cucharadas de leche, 80 gramos de azúcar, una pizca de sal, 1 azúcar vainillado, 350 gramos de harina, 1 levadura en polvo, 20 gramos de mantequilla o margarina para engrasar el molde, 1 kilogramo de ciruelas, 30 gramos de mantequilla.

 Etiquetas:  ciruela requesón pastel alemán