Pastel a metro

Pastel con Metro: Una Delicia Doble de Chocolate

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 12-14 rebanadas

Imagina un pastel que combina la delicadeza de un pastel blanco húmedo con la riqueza de una textura de chocolate intenso. Este pastel con metro, o 'pastel a metro', no es solo una receta sencilla, sino una verdadera experiencia culinaria que trae sonrisas a los rostros de los seres queridos. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, un picnic o simplemente una noche tranquila en casa.

Ingredientes:
- 8 huevos
- 8 cucharadas de aceite
- 8 cucharadas de azúcar
- 10 cucharadas de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 paquete de esencia de vainilla
- 1 paquete de esencia de ron
- 3 cucharadas de cacao
- 530 ml de leche (500 ml para la crema Ole/pudín y 30 ml para derretir chocolate)
- 1 paquete de crema Ole/pudín con sabor a chocolate
- 150 g de chocolate con leche/amargo
- Decoraciones de colores para adornar

Instrucciones paso a paso:

Paso 1: Separar los huevos
Comienza separando los 8 huevos. Coloca las claras en un tazón grande y las yemas en otro tazón. Este paso es esencial para lograr una espuma aireada que le dará un plus de volumen a tu pastel.

Paso 2: Preparar la espuma de claras
Usando una batidora eléctrica, bate las claras con el azúcar hasta obtener una espuma firme y brillante. Esto puede tardar entre 5-7 minutos. Es importante que el tazón y las varillas de la batidora estén completamente limpios y secos para permitir que las claras se monten correctamente.

Paso 3: Añadir las yemas
En un tazón separado, bate las yemas con el aceite y una pizca de sal. Una vez que tengas una mezcla homogénea, agrégala con cuidado sobre la espuma de claras. Mezcla suavemente con una espátula, usando movimientos de arriba hacia abajo para no perder aire de la espuma.

Paso 4: Combinar los ingredientes secos
En otro tazón, mezcla la harina con la levadura en polvo. Lentamente, incorpora esta mezcla a la mezcla de huevos, teniendo cuidado de no aglomerar la masa. Deberás obtener una composición fina y ligera, perfecta para ser dividida en dos.

Paso 5: Preparar las dos composiciones
Divide la mezcla en dos tazones iguales. En un tazón, añade el cacao y la esencia de ron, mezclando bien para distribuir uniformemente el cacao. En el otro tazón, añade la esencia de vainilla.

Paso 6: Cocción
Prepara dos moldes para pan, forrándolos con papel de hornear. Vierte la mezcla blanca en un molde y la mezcla de chocolate en el otro. Coloca los moldes en un horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 40 minutos. Verifica los pasteles con un palillo; si sale limpio, ¡están listos!

Paso 7: Enfriar y preparar la crema
Después de hornear, deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Mientras se enfrían, prepara la crema Ole según las instrucciones del paquete, usando 500 ml de leche.

Paso 8: Montar el pastel
Cuando los pasteles se hayan enfriado completamente, córtalos en rebanadas de 1,5-2 cm. Toma una rebanada de pastel de chocolate, úntala con la crema Ole, luego coloca encima una rebanada de pastel blanco. Continúa alternando las rebanadas, untando cada capa con crema.

Paso 9: Finalización
Después de haber montado todas las rebanadas, extiende la crema restante por encima. En un tazón pequeño, derrite el chocolate con 30 ml de leche al baño maría, luego vierte el chocolate derretido sobre el pastel. Cubre el pastel con papel film y déjalo enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.

Paso 10: Servir
Una vez que el pastel se haya enfriado y el chocolate se haya endurecido, espolvorea decoraciones de colores por encima. Corta el pastel en diagonal para obtener rebanadas con rayas verticales, ¡dándole un aspecto realmente atractivo!

Consejos útiles:
- Versión saludable: Puedes sustituir el aceite por puré de manzana para una opción más saludable.
- Personalización: Añade nueces o frutas secas a la mezcla para un extra de textura.
- Servicio: Este pastel combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con un té aromático.

Beneficios nutricionales:
Este pastel es una fuente de proteínas gracias a los huevos, y el chocolate aporta antioxidantes beneficiosos. Además, es un refrigerio energizante, ideal para servir en una fiesta o como postre después de una comida copiosa.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, la harina integral o la harina de almendras se pueden utilizar para hacer el pastel más saludable.
- ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar o usar un edulcorante natural.
- ¿Cómo se conserva el pastel? Guarda el pastel en el refrigerador, cubierto, para mantener su frescura. Se puede consumir durante 3-4 días.

Una nota personal:
Me gustaría compartir que esta receta me recuerda a mi infancia, cuando mi madre preparaba pasteles para cualquier celebración. Cada vez que preparo este pastel, vuelven a mí los aromas tentadores y los momentos compartidos. ¡Espero que tú también crees recuerdos tan hermosos con esta receta!

¡Disfruta cada paso de la preparación de este pastel con metro y saborea cada rebanada!

 Ingredientes: 8 huevos 8 cucharadas de aceite 8 cucharadas de azúcar 10 cucharadas de harina 1 paquete de levadura en polvo 1 pizca de sal esencias (vainilla y ron) 3 cucharadas de cacao 530ml de leche (500 ml para la crema y 30 ml para derretir el chocolate) 1 paquete de crema/pudín con sabor a chocolate 150g de chocolate con leche/amargo decoración colorida

 Etiquetas:  pastel a metro pastel de chocolate