Rollo de Cereza Ácida

 Ingredientes: Rollo suizo: 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de harina, 1 cucharada de cacao. Crema: 1 paquete de pudín de vainilla, 300ml de leche, 150g de azúcar, 100g de margarina, mermelada de cereza. Glaseado: 100g de chocolate, 1 cucharadita de miel, 50g de margarina.

Para preparar un delicioso rollo, el primer paso es ocuparnos de la hoja del rollo. En un bol grande, mezclamos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Es esencial que el azúcar esté completamente disuelto para asegurar una textura fina. Luego, agregamos gradualmente la harina tamizada, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de la mezcla. Es importante no mezclar demasiado, solo hasta que los ingredientes estén integrados. Si lo deseamos, también podemos agregar una pizca de sal o esencia de vainilla para intensificar el sabor.

Preparamos una bandeja para hornear, forrándola con papel de hornear, asegurándonos de que esté bien estirada. Vertemos la mezcla en la bandeja y la nivelamos uniformemente, asegurándonos de que llegue a las esquinas. Colocamos la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y horneamos durante unos 12-15 minutos, hasta que la hoja se vuelva ligeramente dorada y elástica al tacto. Cuando esté lista, sacamos la bandeja del horno y cubrimos la hoja con un paño húmedo, dejándola enfriar un poco.

Después de que la hoja se haya enfriado, la espolvoreamos con un poco de harina para evitar que se pegue, luego la enrollamos con cuidado, teniendo cuidado de no romperla. Este paso es esencial para darle la forma deseada. Mientras tanto, preparamos la deliciosa crema. Preparamos la crema según las instrucciones del paquete, utilizando solo 300 ml de leche, y después de que la crema se haya enfriado, incorporamos la margarina cortada en cubitos. Mezclamos bien hasta que la crema se vuelva homogénea.

Sacamos el rollo del papel de hornear y desenrollamos cuidadosamente la hoja. Sobre toda la superficie del rollo, extendemos una capa generosa de crema, seguida de una capa de mermelada, que añadirá un toque de frescura y dulzura. Volvemos a enrollar la hoja con cuidado, asegurándonos de que el relleno permanezca bien cerrado en el interior. Lo dejamos en el frigorífico durante una hora para que se endurezca y mantenga su forma.

Después de que haya pasado el tiempo, sacamos el rollo del frigorífico y lo glaseamos con chocolate derretido o con otro tipo de glaseado preferido, y luego lo decoramos a gusto, utilizando frutas frescas, nueces o copos de chocolate. Este postre no solo es un placer para el paladar, sino también una verdadera obra de arte que impresionará a cualquier invitado. ¡Disfruta de este delicioso rollo con tus seres queridos!

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