Panecillos con Azúcar y Canela

Para un desayuno abundante y sabroso, la receta de los panecillos esponjosos es sin duda la elección perfecta, ya sea que los prefieras simples o acompañados de mermelada o chocolate. Esta receta es simple y accesible, y el resultado deleitará a toda la familia.

Comenzamos tamizando la harina en un tazón grande. Este paso es esencial, ya que elimina impurezas y airea la harina, dando así a los panecillos una textura más esponjosa. En el centro de la harina, añadimos la levadura fresca, el azúcar y la sal, mezclando suavemente con un tenedor para combinar los ingredientes. Es importante no dejar que la sal entre en contacto directo con la levadura, ya que puede inhibir su actividad.

Después de que los ingredientes secos estén bien mezclados, vertemos la leche tibia y el aceite de oliva. Es esencial que la leche esté tibia, pero no caliente, para activar la levadura. Mezclamos todo con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si sientes que la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de aceite para facilitar el amasado. Una vez que la masa está lista, la cubrimos con un paño limpio y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Después de que la masa haya subido, nos preparamos para dividirla en porciones de aproximadamente 50 gramos cada una. Formamos bolitas uniformemente redondas, que colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellas para permitir la expansión durante la cocción. Dejamos que los panecillos suban nuevamente, cubriéndolos con un paño, hasta que dupliquen nuevamente su volumen.

Antes de hornear, untamos la superficie de los panecillos con leche y luego los espolvoreamos con una mezcla de canela y azúcar moreno, que añadirá un sabor dulce y aromático. Para una opción menos dulce, puedes optar por espolvorearlos con semillas de sésamo, dándoles un aspecto rústico y crujiente.

Los panecillos se hornean a una temperatura media, aproximadamente 180 grados Celsius, durante 15-20 minutos, o hasta que se vuelvan dorados. En este momento, toda la casa se llenará del delicioso aroma de los panecillos recién horneados. Después de hornear, déjalos enfriar un poco y luego disfrútalos solos o con mermelada, chocolate o incluso con una rebanada de queso. Personalmente, preparé un lote doble, y una bandeja la hice sin canela y azúcar, solo con sésamo, para diversificar el desayuno. Esta receta es sin duda una de las favoritas de la familia, trayendo alegría a cada mesa de desayuno!

 Ingredientes: 290 ml de leche, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 7 g de levadura seca, 500 g de harina, canela en polvo, azúcar moreno.

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