Galletas de coco

 Ingredientes: -150 g de copos de coco (aproximadamente 2 tazas) -2 huevos -100 g de azúcar (1/2 taza) vainilla

Para preparar estas deliciosas bolitas, comenzamos por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener ingredientes frescos y de calidad disponibles para lograr un resultado que cumpla con las expectativas. Es esencial tener un bol grande a mano, en el que puedas mezclar fácilmente todos los componentes.

Primero, toma un bol generoso y añade los ingredientes secos, como harina, azúcar, levadura en polvo y una pizca de sal. Mézclalos bien con una espátula o una cuchara de madera para asegurarte de que estén distribuidos uniformemente. Si deseas un sabor más intenso, también puedes añadir sabores como vainilla o canela.

Por separado, en otro bol, puedes combinar los ingredientes húmedos, como huevos, aceite o mantequilla derretida, y leche. Mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la incorporación. Una vez que hayas obtenido una mezcla uniforme, viértela sobre los ingredientes secos y comienza a mezclar suavemente.

Después de obtener una masa suave pero ligeramente pegajosa, comienza a dar forma a las bolitas del tamaño de una nuez. Puedes usar las manos húmedas para evitar que la masa se pegue a tus palmas. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellas para permitir la expansión durante la cocción.

Precalienta el horno a una temperatura media, alrededor de 180 grados Celsius. Cuando el horno esté listo, coloca la bandeja dentro y deja que las bolitas se horneen durante unos 15-20 minutos. Sabrás que están listas cuando se tornen doradas y se doren bien en los bordes.

Después de sacarlas del horno, déjalas enfriar un poco sobre una rejilla. Estas bolitas son perfectas para disfrutarse tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlas solas o decorarlas con un glaseado de chocolate o un toque de azúcar en polvo para una apariencia más atractiva. ¡Sin duda serán un deleite para toda la familia o tus invitados, convirtiéndose en un bocadillo favorito!

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