Tortitas de queso al horno
Ingredientes: 3 huevos, 500 ml de leche, 400 g de queso cottage, crema agria, 2-3 cucharadas de azúcar, pasas, esencia de vainilla.
Para preparar los deliciosos panqueques rellenos de queso, comenzamos haciendo la masa. En un tazón grande, rompemos los dos huevos y los batimos enérgicamente con un batidor o una batidora, hasta que estén espumosos. Agregamos gradualmente los 500 ml de leche, mezclando continuamente para obtener una mezcla homogénea. Luego, comenzamos a incorporar la harina, una cucharada a la vez, hasta que logramos una consistencia similar a la crema agria espesa. Es importante evitar la formación de grumos, por lo que podemos usar una batidora o un batidor para asegurar una textura suave.
Una vez que la masa está lista, nos preparamos para cocinar los panqueques. Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y, utilizando una herramienta inusual, como un tenedor con una servilleta atada a él, engrasamos ligeramente la sartén con aceite para evitar que se peguen los panqueques. Vertemos media cuchara de masa en la sartén y, con un movimiento rápido, giramos la sartén para extender la masa uniformemente, formando así un panqueque delgado. Lo dejamos cocinar durante unos minutos, hasta que los bordes se vuelvan dorados y se despeguen fácilmente de la sartén. Damos la vuelta al panqueque por el otro lado y lo dejamos dorar también. Procedemos de la misma manera con el resto de la masa, obteniendo aproximadamente 5 panqueques, pero no hay problema si logramos hacer más.
Mientras los panqueques se enfrían, nos ocupamos del relleno. En un tazón aparte, combinamos 400 g de queso cottage con un huevo, 2-3 cucharadas de azúcar, pasas al gusto y unas gotas de esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta obtener una composición homogénea, que dará un sabor dulce y aromático a cada panqueque.
Ahora que tenemos los panqueques y el relleno listos, nos preparamos para ensamblarlos. Tomamos cada panqueque, colocamos una porción del relleno de queso en un lado y lo enrollamos con cuidado, formando un rollo. Colocamos los panqueques rellenos en un recipiente resistente al calor o en una bandeja, sobre un papel de aluminio engrasado para evitar que se peguen.
Para darles un sabor extra, cubrimos los panqueques con una mezcla de crema agria, a la que agregamos un poco de azúcar y esencia de vainilla, mezclando bien para obtener una composición cremosa. Vertemos esta crema agria sobre los panqueques dispuestos en la bandeja, asegurándonos de cubrirlos uniformemente.
Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos la bandeja con los panqueques dentro. Los dejamos hornear durante aproximadamente 40-50 minutos, hasta que la crema agria se dore ligeramente y los panqueques se calienten y aromatizan.
Una vez que ha terminado el tiempo de horneado, sacamos con cuidado la bandeja del horno y dejamos que los panqueques se enfríen un poco antes de servir. Estos panqueques rellenos de queso son un deleite perfecto para cualquier comida, y el aroma de la vainilla y la dulzura de las pasas traen un toque de alegría a cada bocado. ¡Buen provecho!
Etiquetas: huevos crepes leche nata agria queso azúcar recetas vegetarianas recetas para niños
