Bulgur de Patatas Sorpresa

 Ingredientes: 500 g de patatas 1 huevo Para empanar: harina, huevo, pan rallado Para el relleno: 100 g de carne picada 1 cebolla 1 diente de ajo 2 cucharadas de pimiento molido (o un pimiento morrón mediano) una pizca de comino molido, una pizca de orégano 1 cucharadita de pimentón dulce sal, pimienta 50 ml de aceite

Las patatas, el ingrediente principal de esta receta, se pelan con cuidado, eliminando la piel, y luego se hierven en una olla con agua fría y sal. Es importante elegir patatas de buena calidad para lograr una textura fina. Después de aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que las patatas se ablanden, se escurren y se trituran con un triturador de patatas o un tenedor hasta obtener un puré suave. En esta etapa, añade un huevo crudo, sal y pimienta al gusto, mezclando bien para integrar los ingredientes. Esta combinación dará una consistencia cremosa y un sabor agradable al puré de patatas.

A continuación, prepara el relleno para las patatas. En una sartén, vierte 50 ml de aceite y deja que se caliente. La cebolla picada finamente, junto con un diente de ajo, se añade al aceite caliente, y su aroma llenará la cocina con una fragancia tentadora. Una vez que la cebolla se vuelve translúcida, añade la carne picada, removiendo constantemente para dorarla de manera uniforme. Las especias juegan un papel esencial en esta receta, así que no olvides añadir polvo de comino, orégano, pimentón, sal y pimienta. Estas darán profundidad al sabor del relleno. Una vez que la carne esté bien cocida, añade dos cucharadas de pasta de pimiento o pimiento morrón cortado en cubos para enriquecer la mezcla. Agrega suficiente agua para cubrir la composición, y luego deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca, dejando una salsa más espesa.

Para formar las bolas de patata, se recomienda engrasar las manos con un poco de aceite para evitar que la masa se pegue. Toma una cucharada del puré de patatas y colócala en la palma de una mano, aplanándola ligeramente. Encima de esto, coloca una cucharada de la mezcla de carne preparada anteriormente, y luego añade otra capa de puré de patatas por encima. Dale forma con cuidado, formando una bola bien definida. Estas bolas se enrollarán en harina, huevo batido y pan rallado para obtener una corteza crujiente. Finalmente, fríelas en aceite caliente hasta que se doren y queden crujientes por fuera. Estas bolas de patata rellenas son perfectas como aperitivo o plato principal y seguramente traerán una sonrisa a los rostros de tus seres queridos!

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