Pizokel

 Ingredientes: 500 g de patatas, 150-200 g de harina, 2 yemas de huevo, sal, pimienta, nuez moscada, aceite, jamón ahumado, cebolla

DUMPLINGS DE PATATA

Para preparar deliciosos dumplings de patata, comenzamos pelando patatas frescas. Elija patatas de calidad que sean harinosas para obtener una composición más esponjosa. Después de pelarlas, las rallamos, asegurándonos de obtener una textura fina. Es importante exprimirlas bien para eliminar el exceso de agua, ya que la humedad excesiva puede afectar la consistencia final de los dumplings.

En un bol grande, mezclamos la patata rallada con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, que añadirá un aroma sutil y un sabor refinado. Luego agregamos dos yemas de huevo, que unirán la mezcla, y comenzamos a incorporar gradualmente la harina hasta obtener una masa maleable que no sea ni demasiado dura ni demasiado blanda. Es esencial asegurarse de que la mezcla sea homogénea y fácil de manejar.

Después de obtener la masa, formamos dumplings del tamaño de una nuez grande. Usamos una cuchara sumergida en agua hirviendo y palmas húmedas para dar forma a los dumplings, de modo que no se peguen a nuestras manos. En una olla grande, ponemos agua a hervir, y cuando alcanza el punto de ebullición, agregamos los dumplings con cuidado, teniendo cuidado de no amontonarlos. Hervimos durante 10-15 minutos, y cuando los dumplings suben a la superficie, sabemos que están listos.

Mientras tanto, preparamos una deliciosa mezcla de cebolla salteada y tocino crujiente, que añadirá una nota sabrosa al plato. Si su wok es tan querido como el mío, con todas las marcas del pasado, no hay problema; el sabor será perfecto. Después de que los dumplings estén cocidos, los sacamos con una espumadera y los transferimos al wok con cebolla y tocino, dejándolos absorber sus sabores.

Para un extra de sabor, ralle parmesano, pecorino o queso por encima de los dumplings y ponga todo en el horno durante unos minutos, hasta que los dumplings se tornen dorados y crujientes por fuera. Un consejo valioso es verificar la consistencia de la mezcla antes de hervir todos los dumplings: pruebe uno. Si se deshace, añada más harina para lograr la textura deseada.

Sirva los dumplings de patata bien calientes, ya sea como plato principal o como guarnición. Los sabores y texturas se combinarán perfectamente, brindándole una experiencia culinaria inolvidable. ¡Esta receta simple pero sabrosa seguramente se convertirá en una de sus favoritas!

 Etiquetas:  harina