Pan en Olla de Barro o Olla Romana

 Ingredientes: ~ 350 g de harina tipo 650 ~ 100 g de harina de graham ~ 2 cucharadas de aceite de oliva ~ 270 ml de agua tibia ~ 1 cucharadita de sal ~ 1 cucharadita de azúcar ~ un paquete de levadura de 7 g

Esta receta de pan es simple y deliciosa, perfecta para agregar un toque de frescura y sabor a tu comida. Comenzamos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes necesarios: 500 g de harina, 300 ml de agua tibia, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar y 7 g de levadura seca. Es importante preparar los ingredientes antes de comenzar para asegurarnos de que todo salga bien.

El primer paso en la elaboración del pan es agregar los líquidos a la máquina de pan. Comenzamos con el agua tibia, seguida del aceite de oliva. Estos líquidos son esenciales para activar la levadura y darle a la masa una textura suave y esponjosa. Después de agregar los líquidos, es hora de poner la harina, que ha sido mezclada previamente con la sal y el azúcar. Esta mezcla ayudará a desarrollar sabores y lograr una corteza deliciosa.

Encima de la harina, agregamos la levadura seca. Es importante no mezclar la levadura directamente con la sal, ya que la sal puede inhibir su actividad. Después de agregar todos los ingredientes, configuramos la máquina de pan en el programa de amasado y fermentación. Esto tomará aproximadamente 1 hora, durante la cual la masa duplicará su volumen y se volverá elástica.

Una vez que el programa ha terminado, sacamos la masa de la máquina de pan y la transferimos a una superficie de trabajo enharinada. La extendemos suavemente con un rodillo, formando una hoja no muy delgada. Luego, la enrollamos con cuidado, formando una baguette o la forma deseada, que colocamos en una olla de barro o en una bandeja para hornear. Es importante dejar espacio para que la masa suba, así que la dejamos reposar cubierta con un paño limpio durante unos 30 minutos.

Antes de introducir la olla en el horno, hacemos cortes decorativos en la superficie de la masa con un cuchillo. Estos no solo ayudan a la estética, sino que también permiten que el vapor salga durante la cocción, ayudando al pan a crecer de manera uniforme. Precalentamos el horno a 200 grados Celsius y, una vez alcanzada la temperatura, introducimos el pan durante 20-30 minutos. Sabrás que está listo cuando tenga una corteza dorada y emita un aroma tentador.

Después de que el pan esté horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Este pan es perfecto para servirlo caliente, acompañado de mantequilla, queso o cualquier otro complemento favorito. ¡Buen provecho!

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