Pimientos rellenos de carne

Deliciosa receta de pimientos rellenos de carne

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 6-8

Los pimientos rellenos de carne son un plato tradicional, lleno de sabor, perfecto para una comida familiar. Esta receta simple combina ingredientes frescos y aromáticos, y el resultado final impresionará incluso a los gourmets más exigentes. ¡Veamos cómo podemos lograr pimientos rellenos jugosos y llenos de sabor!

Ingredientes necesarios:
- 1 kg de carne picada (mezcla de cerdo y res)
- 2 kg de pimientos (preferiblemente rojos y verdes)
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 huevo
- 3-4 cebollas medianas (una cebolla para la salsa)
- Vegeta (u otra mezcla de especias)
- Sal y pimienta, al gusto
- Un puñado de arroz (aproximadamente 100g)
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 400g de tomates en puré (o 4-5 tomates frescos)
- Hojas de laurel
- Aproximadamente 1 taza de agua (para 1 kg de carne picada)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los pimientos: Comienza lavando bien los pimientos. Corta la parte superior (con el tallo) para formar una tapa y quita las semillas. Guarda las tapas, ya que las usarás para cubrir los pimientos rellenos al final.

2. Preparación del relleno: Pela las 3-4 cebollas, y una de ellas la usarás para la salsa. Pica finamente la cebolla o procésala en una picadora de carne. Calienta un poco de aceite en una sartén y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que se vuelva translúcida, luego añade la zanahoria rallada. Sofríe juntos durante otros 2-3 minutos.

3. La mezcla de carne: En un bol grande, combina la carne picada, la cebolla y la zanahoria sofritas, el arroz, el huevo, el eneldo y el perejil picados finamente, sal, pimienta y Vegeta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes sean homogéneos.

4. Rellenar los pimientos: Con una cuchara, llena cada pimiento con la mezcla de carne, teniendo cuidado de no llenarlos demasiado (ya que el arroz se expandirá durante la cocción). Coloca los pimientos rellenos en una olla grande.

5. Preparación de la salsa: En la misma sartén donde sofritaste la cebolla, añade los tomates en puré, un poco de agua, sal, pimienta y las hojas de laurel. Deja que la salsa hierva durante unos minutos, luego viértela sobre los pimientos en la olla.

6. Cocción de los pimientos: Añade suficiente agua para cubrir parcialmente los pimientos y deja que todo hierva a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que los pimientos no se quemen y que la salsa se mantenga húmeda.

7. Servir: Una vez que los pimientos estén cocidos, déjalos enfriar un poco antes de servir. Puedes añadir un poco de eneldo fresco por encima para dar un sabor extra. Este plato combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o una ensalada verde.

Sugerencias y variaciones:
- Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar el arroz con quinoa o bulgur.
- Agrega algunos pimientos picantes picados al relleno de carne para un sabor más picante.
- Estos pimientos rellenos se pueden congelar, por lo que puedes preparar un lote más grande y guardarlos para una comida rápida en días ocupados.

Esta receta de pimientos rellenos de carne no solo es un deleite, sino también una excelente manera de reunir a la familia alrededor de la mesa. ¡Disfruta cada bocado!

 Ingredientes: 1 kg de carne picada de cerdo y ternera, 2 kg de pimientos (preferiblemente rojos), 1 manojo de eneldo, 1 manojo de perejil, 1 huevo, 3-4 cebollas medianas (una para la salsa), sazonador Vegeta, sal, pimienta, un puñado de arroz, 1 zanahoria pequeña, 1 tomate, caldo, hojas de laurel, 1 taza de agua por 1 kg de carne picada.