Judías Verdes, Enlatadas para el Invierno
Ingredientes: -judías verdes -sal gruesa -agua
Para preparar una receta deliciosa y saludable con judías verdes congeladas, comienza eligiendo las judías más frescas. Asegúrate de que tengan un color vibrante y una textura crujiente, sin manchas ni áreas blandas. Después de seleccionar las judías, lávalas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza o pesticida. Es importante quitar los tallos de cada judía, ya que pueden ser fibrosos y desagradables al gusto.
Una vez que hayas limpiado las judías, córtalas en trozos de aproximadamente 5-7 cm, para que sean fáciles de usar más tarde en diferentes recetas. Este paso no solo facilita la cocción, sino también la porción. En una olla grande, añade agua y una cucharadita de sal, luego lleva el agua a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, añade las judías cortadas y déjalas hervir durante aproximadamente 4-5 minutos. Este proceso de blanqueado ayudará a mantener el color y la textura de las judías, así como a mejorar el sabor.
Después de que las judías hayan hervido parcialmente, retíralas del agua y colócalas inmediatamente en un colador. Es esencial enjuagarlas con agua fría para detener el proceso de cocción, asegurando que permanezcan crujientes y llenas de sabor. Una vez que se hayan escurrido bien, puedes comenzar a porcionarlas. Usa bolsas para congelar que sean resistentes a bajas temperaturas. Dividir las judías en porciones puede ser útil, permitiéndote sacar solo la cantidad que necesitas cuando lo deseas.
Antes de sellar las bolsas, elimina la mayor cantidad de aire posible. Al aplanarlas, ahorrarás espacio en el congelador y evitarás la formación de cristales de hielo. Después de etiquetar cada bolsa con la fecha y el contenido, puedes colocarlas cuidadosamente en el congelador. Estas judías verdes congeladas se mantendrán óptimamente durante hasta 12 meses, permitiéndote disfrutar de su sabor fresco siempre que lo desees. Úsalas en sopas, guisos o como guarnición para diversas comidas. De esta manera, siempre tendrás una opción saludable y rica en nutrientes a mano.
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