Penne prosciutto, guisantes (penne con crema, jamón y guisantes)

Receta: Penne con prosciutto, crema y guisantes

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenido al mundo de las delicias culinarias! Hoy, te invito a descubrir una receta sencilla pero impresionante que combina los sabores delicados del prosciutto con la cremosidad de la crema y la frescura de los guisantes. Esta receta de penne con prosciutto, crema y guisantes es perfecta para una cena rápida y sabrosa, así como para impresionar a los invitados. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios:

- 300 g de penne (o cualquier pasta corta preferida)
- 200 ml de crema espesa
- 100 g de prosciutto cocido (salami prensado o jamón de Praga)
- 150 g de guisantes (pueden ser frescos o congelados)
- 30 ml de leche (opcional, dependiendo de la consistencia de la crema)
- Un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Detalles sobre los ingredientes:

- Penne: Estas pastas tienen una forma tubular, ideal para absorber salsas. También puedes experimentar con otros tipos de pasta corta, como fusilli o farfalle.
- Prosciutto cocido: Este es un jamón cocido con un sabor delicado. Puedes sustituirlo por pancetta o bacon para un sabor más intenso.
- Guisantes: El ingrediente verde y fresco que aporta un contraste de textura y color. Los guisantes congelados son igual de buenos que los frescos.
- Crema: Asegúrate de usar crema espesa, que se espesará bien durante la cocción.

Preparación paso a paso:

1. Hierve la pasta: En una olla grande, agrega 2,5 litros de agua y una cucharada de sal. Colócala al fuego y espera a que hierva. Cuando el agua alcance el punto de ebullición, agrega los penne y déjalos hervir durante 8-9 minutos hasta que estén al dente (ligeramente firmes al morder). Este paso es esencial para obtener una pasta perfecta que no se pegue.

2. Enfría la pasta: Una vez cocida, escurre la pasta en un colador y enjuágala bajo un chorro de agua fría. Este truco evita que se peguen y ayuda a mantener su textura.

3. Prepara la salsa: Mientras tanto, corta el prosciutto en cubitos pequeños. En una cacerola, calienta el aceite de oliva y agrega la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, añade el prosciutto picado y sofríe durante 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente crujiente y libere sus sabores.

4. Agrega los guisantes: Después de que el prosciutto se haya dorado, añade los guisantes y mezcla bien. Deja que la mezcla se sofría a fuego medio durante 3 minutos más, hasta que los guisantes estén tiernos.

5. Prepara la salsa de crema: En un bol, diluye la crema con la leche (si es necesario, dependiendo de la consistencia de la crema). Si la crema ya es bastante líquida, puedes omitir la leche y añadir más crema.

6. Combina los ingredientes: Agrega la salsa de crema a la mezcla de prosciutto y guisantes. Mezcla bien y deja que hierva. Cuando la salsa empiece a hervir, añade la pasta cocida. Revuelve todo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

7. Sazona: Ajusta con sal y pimienta al gusto. Este paso es importante para armonizar todos los sabores.

8. Sirve: Una vez que la pasta esté bien mezclada con la salsa, apaga el fuego y el plato está listo para servir. Puedes servirlo caliente, espolvoreado con un poco de queso parmesano rallado o con hierbas frescas como albahaca o perejil.

Consejo del chef: Si deseas añadir un extra de sabor, puedes espolvorear un poco de copos de chile durante la preparación de la salsa. Este detalle le dará al plato una nota picante y sorprendente.

Variaciones posibles: Puedes transformar esta receta añadiendo otras verduras, como calabacín o pimientos, o puedes probarla con pollo o pavo cocido. Además, para una opción vegetariana, puedes omitir el prosciutto y añadir champiñones salteados.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pasta integral? Sí, puedes usar penne integral para una opción más saludable; el tiempo de cocción puede ser ligeramente más largo, así que revisa las instrucciones del paquete.

2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Si te quedan sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Vuelve a calentar en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de leche o agua para evitar que se sequen.

3. ¿Qué vino combina bien con este plato? Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, complementará perfectamente los sabores ligeros de este plato.

Esta receta de penne con prosciutto, crema y guisantes no es solo un simple plato, sino una verdadera experiencia culinaria. Los sabores delicados y la textura cremosa la hacen ideal para cualquier ocasión, desde una cena en familia hasta una fiesta con amigos. Así que te invito a probar esta receta y disfrutar de cada bocado. ¡Buen provecho!

 Ingredientes: Para 4 porciones: -300g de penne (o cualquier pasta corta); -200 ml de crema dulce; -100g de prosciutto cotto (jamón prensado o jamón de Praga); -150g de guisantes; -30 ml de leche; -mantequilla del tamaño de una nuez; -30 ml de aceite de oliva; -Sal y pimienta.