Carne de res a la Borgoña (sin vino)

Para preparar un delicioso boeuf bourguignon, es esencial tener todos los ingredientes listos y seguir los pasos con atención. Comenzamos con 1 kg de carne de res, cortada en cubos de aproximadamente 3-4 cm. Esta es la base de nuestra receta y se cocinará hasta que se vuelva extremadamente tierna.

En una olla a presión, vierte unas cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la carne de res y dóralo por todos lados durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que desarrolle una costra dorada. Este proceso añadirá profundidad de sabor a tu plato. Una vez que la carne esté dorada, retírala de la olla y déjala a un lado.

En la misma olla, agrega una cebolla grande, picada finamente. Sofríe la cebolla en los jugos que dejó la carne, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelva translúcida y comience a caramelizarse, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega 150 g de jamón en cubos, que proporcionará un sabor extra al plato. Deja que la mezcla se cocine junta durante unos minutos, luego agrega 2 zanahorias en rodajas y 200 g de champiñones, limpios y en rodajas. Mezcla bien y deja que las verduras se sofrían juntas durante otros 5 minutos.

Reintroduce la carne en la olla, revolviendo todo para combinar los sabores. Sazona generosamente con sal y pimienta, y si lo deseas, agrega 2-3 hojas de laurel para un sabor extra. Cubre los ingredientes con 500 ml de vino tinto seco o, alternativamente, con caldo de carne, luego cierra la tapa de la olla a presión.

Deja que el plato hierva a fuego lento durante 1.5-2 horas. Si eliges usar el horno, transfiere todo a un recipiente adecuado y cubre con papel de aluminio, dejándolo en el horno a 160°C durante aproximadamente 3 horas. Independientemente del método elegido, el resultado será carne extremadamente tierna que se deshará fácilmente al tacto.

Sirve el boeuf bourguignon con puré de patatas o pan fresco para saborear cada gota de la salsa sabrosa. Este es un plato que no solo impresionará por su sabor, sino que también te brindará la comodidad de una comida caliente, ideal para días frescos o ocasiones especiales. Este plato es solo una versión de la famosa receta, pero promete ser una de las maneras más rápidas y deliciosas de disfrutar carne de res cocinada con pasión.

 Ingredientes: -1 kg de carne de res - un puñado de jamón - 3 zanahorias - una cebolla y una chalota - una lata de champiñones 250 g - 2 dientes de ajo - posiblemente 2 cucharadas de harina si quieres hacerlo con vino, añade 2/3 de una botella, yo añadí un caldo de verduras con 2 cucharaditas de borscht mágico, algunos ingredientes desaparecieron de las fotos, qué maravilla, seguí haciendo y borrándolos en el transcurso y terminé con estos, sucede.

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